Valpolicella Ripasso Le Poesie – Rijpe kracht met finesse

Valpolicella Ripasso: vol rood met extra diepgang

Valpolicella Ripasso Le Poesie Cantina di Soave is een wijn die zijn naam dankt aan een unieke vinificatietechniek. De basiswijn van Valpolicella wordt namelijk nogmaals (ripasso = “opnieuw gepasseerd”) vergist op de schillen van Amarone of Recioto. Dat zorgt niet alleen voor extra body, maar ook voor aroma’s van gedroogd fruit, specerijen en fluweelzachte tannines.

Deze techniek maakt Ripasso tot een brug tussen de lichtere Valpolicella en de intense Amarone – en daarmee tot een geliefde stijl bij wie zoekt naar smaak zonder overdaad.

Producent met vakkennis

Cantina di Soave is al sinds 1898 actief in Veneto en heeft zich ontwikkeld tot een van de meest betrouwbare coöperaties van Italië. De Le Poesie-lijn is een eerbetoon aan traditionele DOC-wijnen die door moderne vinificatie extra zuiver, fruitig en toegankelijk blijven.

De druiven voor deze Ripasso worden geselecteerd uit heuvelachtige wijngaarden rond Verona. Na de eerste gisting krijgt de wijn zijn tweede vergisting op Amarone-schillen. Daarna volgt rijping op grote eiken vaten. Het resultaat: een wijn met zachte tannines, complex aroma en prachtige balans.

Proefnotitie

• Kleur: intens robijnrood

• Geur: zwarte kers, gedroogde pruim, cacao, kruidnagel

• Smaak: vol en zacht, met fluweelzachte tannines, rijp rood fruit, specerijen en een lange, ronde afdronk

• Alcoholpercentage: 13,5%

• Serveertemperatuur: 18°C

Wijn-spijscombinaties (meer variatie)

• Wild: stoof van hert met rozemarijn en paddenstoelen

• Pasta: lasagne met paddenstoelen en truffelolie

• Kazen: gerijpte Comté, oude pecorino, blauwe Stilton

• Vegetarisch: gegrilde aubergine met misoglazuur, linzenstoof met tijm

• Hartige taart: quiche met spek en prei

Waarom kiezen voor Valpolicella Ripasso Le Poesie Cantina di Soave?

✅ Authentieke Ripasso van DOC-kwaliteit
✅ Gemaakt door een ervaren coöperatie met moderne precisie
✅ Extra diepgang door tweede vergisting op Amarone-schillen
✅ Breed inzetbaar – van winterkost tot wildgerechten
✅ Een wijn met karakter én elegantie

Klassieke stijl, modern gebracht

Valpolicella Ripasso Le Poesie Cantina di Soave biedt precies wat je zoekt in deze stijl: rijkdom zonder zwaarte, complexiteit zonder overdaad. Voor wie wil genieten van de essentie van Veneto – in volle, fluwelige vorm.