Grillo DiVolà – Siciliaanse frisheid met een zilte knipoog

De Grillo DiVolà van Mimmo Paone is een verfrissende witte wijn uit het uiterste noordoosten van Sicilië, nabij Milazzo. Deze wijn is gemaakt van 100% Grillo, een van de meest karaktervolle druiven van het eiland. Dankzij het maritieme klimaat en de vulkanische ondergrond krijgt deze wijn een unieke combinatie van ziltige spanning, sappig wit fruit en verkwikkende zuren. De stijl is zuiver en precies: niets is overdadig, alles is in balans. De Grillo DiVolà is een eerbetoon aan de kustlijn van Sicilië – levendig, zonnig en doordrinkbaar.

Zee-invloed en vulkanische bodems

De wijngaarden van Mimmo Paone liggen op een smalle strook land tussen de Tyrreense Zee en de uitlopers van het Nebrodi-gebergte. Hier heersen ideale omstandigheden voor de teelt van Grillo: warme, zonnige dagen worden afgewisseld met koele nachten, terwijl de nabijheid van zee zorgt voor constante ventilatie. De bodems bestaan uit klei, zand en vulkanisch gesteente – een combinatie die zorgt voor wijnen met spanning en mineraliteit. De druiven voor deze Grillo DiVolà worden handmatig geoogst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, om het frisse karakter te behouden.

Fris, lichtvoetig en sappig

In het glas toont deze wijn een heldere strogele kleur met groene reflecties. De neus opent met aroma’s van citroen, grapefruit en witte bloemen, gevolgd door hints van venkel en een lichte ziltheid. In de mond is de wijn droog en strak, met levendige zuren en een elegante textuur. Sappig geel fruit, een vleugje groene appel en een subtiel kruidige ondertoon zorgen voor een wijn die fris én smaakvol is. De afdronk is zuiver, licht ziltig en uitnodigend.

Uitstekend inzetbaar aan tafel

De Grillo DiVolà is een echte alleskunner bij lichte gerechten uit de Italiaanse keuken. Hij komt het best tot zijn recht bij:

• Gegrilde witvis of zeebaars

• Pasta met venusschelpen of courgette

• Groententaart met ricotta of venkel

• Gevogelte met citroen en kruiden

• Lichte kazen zoals caciotta of primosale

Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Bewaarpotentieel: tot 3 jaar na oogst

Waarom kiezen voor de Grillo DiVolà van Mimmo Paone?

✅ 100% Grillo van maritieme wijngaarden nabij Milazzo
✅ Fris, mineraal en sappig met citrus en witte bloemen
✅ Geen houtopvoeding – puur druivenkarakter
✅ Perfecte begeleider van lichte gerechten en vis
✅ Gemaakt door kleinschalige terroirproducent

💡 Een Siciliaanse Grillo met spanning, finesse en mediterrane flair – ideaal voor wie houdt van puur wit met karakter.