Pugnitello IGT Toscana – Herontdekt rood met diepgang en traditie

Zeldzame druif, groot karakter

De Pugnitello wijn van San Felice is een uniek eerbetoon aan een bijna vergeten Toscaanse druif. Pugnitello – genoemd naar het kleine ‘vuistvormige’ trosseltje van de druif – werd in de jaren ’80 opnieuw aangeplant als proefproject op het domein. Inmiddels is San Felice dé referentie voor deze bijzondere variëteit.

De wijn wordt gemaakt van 100% Pugnitello, afkomstig van een kleine, speciaal beheerde wijngaard in Castelnuovo Berardenga. Na vergisting rijpt de wijn 18 maanden in Franse eiken barriques en nog eens 8 maanden op fles. Het resultaat is een diepe, krachtige rode wijn met aroma’s van zwart fruit, cacao, grafiet en kruiden. In de mond is hij vol en gestructureerd, met rijpe tannines en een opvallend fluweelzachte textuur. Deze Pugnitello wijn is een schoolvoorbeeld van hoe traditionele druiven modern vakmanschap kunnen ontmoeten – een wijn voor liefhebbers van diepgang en uniciteit.

Klein trosseltje, groot potentieel

Pugnitello betekent letterlijk ‘vuistje’, een verwijzing naar de compacte vorm van de druiventros. Lange tijd werd de druif niet serieus genomen vanwege lage opbrengsten, maar San Felice zag vooral het unieke karakter en startte een onderzoeksproject in samenwerking met de Universiteit van Firenze. Het bleek een schot in de roos: de druif gaf wijnen met kleur, kracht en complexiteit.

De wijngaard van Pugnitello ligt op zo’n 350 meter hoogte en bestaat uit kalk- en kleihoudende grond. Het warme klimaat van Castelnuovo Berardenga zorgt voor optimale rijping. De stijl van de wijn is stevig, maar evenwichtig, met levendige zuren en een elegante finale.

Een druif met Toscaanse roots

De Pugnitello wijn wordt volledig gevinifieerd in roestvrijstaal, met langdurige schilweking voor extractie van kleur en tannines. Daarna volgt een rijping van anderhalf jaar op deels nieuwe Franse barriques, wat het karakter verdiept zonder het te maskeren. In de fles ontwikkelt de wijn verder richting balsamico, leer en gedroogd fruit.

Pugnitello heeft het fruit van Sangiovese, de kleur van Syrah en de structuur van Cabernet – maar is toch volledig zichzelf. Deze wijn is krachtig, maar niet zwaar; uniek, maar herkenbaar Toscaans.

Proefnotitie

De wijn is intens robijnrood met paarse reflecties. De neus opent met zwarte bes, kers, kruiden, viooltjes en cacao. In de mond is de Pugnitello wijn vol en rond, met rijpe tannines, een frisse zuurgraad en tonen van zwarte kers, specerijen, leer en een subtiele toast. De afdronk is lang, gestructureerd en aanhoudend droog.

Alcoholpercentage: 14,0%
Serveertemperatuur: 18 °C

Wijn-spijscombinaties

• Stoofschotels van rood vlees

• Stevige pasta’s met kruidige sauzen

• Gegrilde aubergine en paddenstoelen

• Geroosterde wildgerechten

• Gerijpte harde kazen

Waarom kiezen voor Pugnitello wijn?

• Gemaakt van een zeldzame, inheemse Toscaanse druif

• Volledige houtrijping op Franse barriques

• Uniek karakter met kleur, kracht en finesse

• Van pionier San Felice, dé referentie voor Pugnitello

• Wijn met bewaarpotentieel en gastronomische inzetbaarheid

Authentiek rood met moderne verfijning

De Pugnitello wijn van San Felice is op dronk vanaf 3 jaar na oogst, maar kan zich 8 tot 10 jaar verder ontwikkelen. Hij is perfect voor wie de Toscaanse wijntraditie wil herontdekken met een moderne twist. Geen doorsnee Super Tuscan, maar een origineel alternatief met diepgang, structuur en een eigen signatuur.