Valpolicella Ripasso Rocca Sveva – Gelaagd rood met zachte kracht

Valpolicella Ripasso: kracht, zachtheid en karakter

De Valpolicella Ripasso Rocca Sveva valt onder de classificatie Ripasso Superiore, wat betekent dat de wijn niet alleen een tweede vergisting ondergaat op Amarone-schillen, maar ook een hogere alcoholgraad en langere rijpingstijd kent dan standaard Ripasso. Dit resulteert in een wijn met meer concentratie, rijpheid en bewaarpotentieel, maar nog steeds met de doordrinkbaarheid waar Valpolicella om bekendstaat.

Door de hergisting neemt de wijn aroma’s over van gedroogd fruit, kruiden en cacao, terwijl hij tegelijkertijd zijn frisheid behoudt. Dit maakt Ripasso tot een geliefde stijl onder liefhebbers van volle, maar toegankelijke rode wijnen.

Rocca Sveva – premiumkwaliteit van Cantina di Soave

Cantina di Soave, opgericht in 1898, lanceerde de Rocca Sveva-lijn als eerbetoon aan de top van haar productie. Alleen de beste druiven, afkomstig van hooggelegen wijngaarden op kalk- en basaltbodems, worden gebruikt voor deze reeks. De wijnen ondergaan een zorgvuldige vinificatie, gevolgd door rijping op grote houten vaten en flesrust.

Valpolicella Ripasso Rocca Sveva laat zien wat deze aanpak oplevert: een wijn met spanning, balans en diepgang – die het beste van Valpolicella en Amarone combineert.

Proefnotitie

• Kleur: diep robijnrood met granaattint

• Geur: zwarte kers, gedroogde pruim, kaneel, cacao, tabak

• Smaak: vol en rond met rijp rood fruit, specerijen, zachte zuren en een lange afdronk met fluwelen tannines

• Alcoholpercentage: 13,5%

• Serveertemperatuur: 18°C

Wijn-spijscombinaties (Italiaanse keuken, gevarieerd)

• Lasagne alla bolognese – klassieke ovenschotel met rundvlees en bechamel

• Spezzatino di manzo – gestoofd rundvlees met laurier en tomaat

• Formaggi stagionati – gerijpte Italiaanse kazen zoals Asiago of Pecorino Romano

• Salsiccia con lenticchie – pittige worstjes met linzen uit Umbrië

• Polenta e funghi porcini – zachte maispolenta met paddenstoelenragù

Waarom kiezen voor Valpolicella Ripasso Rocca Sveva?

✅ Ripasso Superiore: extra rijkdom en structuur
✅ Rijping op Amarone-schillen voor diepgang en karakter
✅ Onderdeel van Rocca Sveva – de topselectie van Cantina di Soave
✅ Breed inzetbaar bij klassieke Italiaanse gerechten
✅ Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor liefhebbers van Amarone-stijl

Een wijn met zachtheid en diepgang

Valpolicella Ripasso Rocca Sveva is de perfecte middenweg tussen fris Valpolicella en krachtig Amarone. Rijk zonder log te zijn, zacht zonder saai te worden. Voor etentjes met aandacht, of een avond op zichzelf.