Vin Santo Badiolo – Trambusti

Vin Santo Badiolo Trambusti – Toscane in een glas

Trambusti bewijst met deze Vin Santo Badiolo Trambusti dat traditie en kwaliteit perfect samen kunnen gaan. De wijn straalt warmte uit, maar blijft tegelijk verfijnd. Ideaal om een maaltijd in stijl mee af te sluiten.

Over de producent

Trambusti is een van de klassieke wijnhuizen van Florence. Sinds 1934 maakt deze familie wijnen met een uitgesproken Toscaanse signatuur. Van Chianti tot Vin Santo: Trambusti zet in op authenticiteit, maar schuwt moderne technieken niet. De Badiolo-lijn is vernoemd naar een historisch wijndomein en vertegenwoordigt het premiumsegment van het huis. De Vin Santo Badiolo wordt op ambachtelijke wijze gemaakt, in kleine oplages en met veel geduld. Alles draait hier om balans, precisie en respect voor het Toscaanse erfgoed. De druiven worden met de hand geoogst, gedroogd onder natuurlijke ventilatie en pas na jaren rijping gebotteld.

De druiven en het proces

Vin Santo wordt meestal gemaakt van witte druiven: Trebbiano en Malvasia zijn het bekendst. Bij Trambusti worden deze druiven direct na de oogst op rieten matten gelegd of opgehangen om in te drogen. Hierdoor ontstaat een geconcentreerd sap met veel suikers en aroma’s. De vergisting verloopt traag, vaak maandenlang, omdat het suikergehalte zo hoog is. Daarna rijpt de wijn minimaal drie jaar op kleine houten vaten, waar ook lichte oxidatie optreedt. Die oxidatie geeft Vin Santo zijn kenmerkende amberkleur en complexe geur- en smaakprofiel. Dit langzame proces verklaart meteen waarom Vin Santo zo uniek is: het vraagt tijd, geduld en vakmanschap.

Proefnotitie

• Kleur: Diep amberkleurig met goudbruine schakering

• Geur: Honing, walnoot, vijg, gedroogde abrikozen en een vleugje sinaasappelschil

• Smaak: Vol en fluweelzacht met een harmonieuze balans tussen zoetheid en frisheid

• Afdronk: Lang, warm en met tonen van karamel en noten

Vinificatie en stijl

Vinificatie en stijl

De Vin Santo Badiolo is een klassieke Vin Santo: oxidatief, geconcentreerd en elegant zoet. Hij rijpt minimaal drie jaar op caratelli – kleine houten vaatjes die gedeeltelijk gevuld zijn, waardoor het contact met zuurstof zorgt voor extra complexiteit. Na de rijping volgt flesrijping, zodat de wijn zijn aromatische balans kan ontwikkelen. Met een alcoholpercentage van 16% is dit een krachtige dessertwijn die lang houdbaar is, zeker als je hem goed afsluit. Serveer licht gekoeld (12–14°C) in een klein digestiefglas en geniet in kleine slokjes.

Wijn en spijs

Deze Vin Santo Badiolo combineert uitstekend met:

• Cantuccini of biscotti met amandel

• Notentaart of vijgentaart

• Blauwe kazen zoals gorgonzola dolce

• Gekarameliseerde desserts of crème brûlée

• Gedroogd fruit of chocolade met sinaasappel

Voor wie is deze wijn bedoeld?

Voor iedereen die van klassieke, gelaagde dessertwijnen houdt. Deze Vin Santo is ideaal als afsluiter van een diner, maar ook perfect als digestief. Geef hem cadeau of bewaar een fles voor die ene bijzondere gelegenheid.

Koopadvies

De Vin Santo Badiolo van Trambusti biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor wie Toscaanse traditie waardeert. Een warme, elegante wijn die elke gelegenheid extra bijzonder maakt.