Bizantino Etna Bianco DOC – vulkanisch wit met frisheid en focus

Bizantino Etna Bianco DOC: wit van lavabodem en hoogte

Bizantino Etna Bianco DOC is een expressieve witte wijn van de noordelijke flanken van de Etna, gemaakt van Carricante en een klein aandeel Catarratto. Deze inheemse druivenrassen voelen zich perfect thuis op de vulkanische hellingen rond Solicchiata en Passopisciaro. Het resultaat is een strakdroge, verfrissende wijn met een uitgesproken mineraal karakter, citrusaroma’s en een lichte ziltigheid in de afdronk. Modern wit met een Siciliaanse ziel.

Terroir op hoogte met vulkanische kracht

De wijngaarden van Produttori Etna Nord liggen tussen de 700 en 850 meter boven zeeniveau. Dat is hoog voor Siciliaanse begrippen – en het verschil merk je direct in de stijl van de wijn. Overdag volop zon, maar ’s nachts koele luchtstromen vanuit de bergen. Die afwisseling zorgt voor langzame rijping, levendige zuren en aroma’s vol spanning. De bodem is opgebouwd uit as, lava, basalt en tufsteen, en draagt bij aan het uitgesproken minerale profiel van deze wijn.

Carricante in zijn element

De wijn bestaat hoofdzakelijk uit Carricante, de belangrijkste witte druif van de Etna. Deze wordt aangevuld met een klein percentage Catarratto voor extra body. Fermentatie vindt plaats in roestvrij staal, bij lage temperatuur. Daarna volgt een rijping op de fijne lie, zonder houtinvloed. Dit geeft de wijn zowel textuur als frisheid, zonder zijn zuivere karakter te verliezen.

Produttori Etna Nord: focus op noordelijke herkomst

Als collectief van kleine percelen en gepassioneerde wijnbouwers is Produttori Etna Nord volledig gericht op de noordkant van de vulkaan. Het merk ‘Bizantino’ staat voor finesse en helderheid: elegante wijnen die trouw blijven aan hun herkomst. Door nauwkeurig per perceel te werken, ontstaat een stijl die zowel gelaagd als strak is, en die gastronomisch breed inzetbaar is.

Proefnotitie

Bleekgeel met een zilveren zweem. In de neus citroen, limoenbloesem, natte steen en een vleugje venkel. In de mond strakdroog en mineraal, met frisse zuren, zilte accenten en een strakke structuur. De afdronk is zuiver, lang en dorstlessend.
Alcoholpercentage: 12,5% | Serveer op 10–12 °C

Wijn-spijscombinaties

• Oesters met citroen en zwarte peper

• Pasta met courgette en citroenschil

• Gegrilde dorade of zeebaars

• Salade van venkel en sinaasappel

• Cacciucco (Toscaanse visstoof)

Waarom kiezen voor Bizantino Etna Bianco?

✅ Etna Bianco DOC – 100% herkomst van de noordflank
✅ Gemaakt van Carricante met een vleug Catarratto
✅ Strak, mineraal en verfrissend – zonder houtrijping
✅ Wijn van grote hoogte met gastronomisch potentieel
✅ Gemaakt door terroirgedreven producent met visie

Fris, strak en uitgesproken vulkanisch

Bizantino Etna Bianco is nu op dronk, maar behoudt zijn frisheid en spanning zeker nog 3 tot 4 jaar na de oogst. Een wijn voor wie van puur wit met karakter houdt.