Barbera Fossili Castino – sappig, karaktervol en diep Piemonte-rood

De Barbera Fossili Castino laat perfect zien waarom Barbera zo geliefd is in Piemonte: sappig, vol rood fruit, levendige zuren en een frisheid die elke slok uitnodigend maakt. Deze Piemonte D.O.C. Barbera wordt gemaakt op kalk- en fossielrijke bodems, die de wijn zijn naam én zijn kenmerkende spanning geven. Castino – Cantina e Vigneti werkt met een zuivere, ongekunstelde benadering waarbij fruit, elegantie en terroirexpressie centraal staan. Het resultaat is een Barbera die zowel toegankelijk als gelaagd is: kersen, pruimen, bramen, viooltjes en een subtiel kruidige toets vormen samen een wijn die perfect is voor de Italiaanse tafel. De Barbera Fossili Castino is het soort wijn dat je moeiteloos inzet tijdens een lange avond eten met vrienden — vriendelijk, smaakvol en altijd in balans.

Het karakter van Barbera op fossielrijke bodems

De term “Fossili” verwijst naar de eeuwenoude kalkstenen die de heuvels van Monferrato vormen. Dit type bodem geeft Barbera extra frisheid en verfijning: de wijn blijft levendig en strak, zonder aan diepte of concentratie te verliezen. De combinatie van sappig fruit en frisse zuren is typisch Barbera, maar de minerale ondertoon van deze wijngaarden geeft een bijzonder elegante draai aan de stijl. Hierdoor krijgt de wijn een mooie spanning en een langere afdronk. In de neus vind je rode kersen, rijpe pruimen, viooltjes en een vleugje specerijen. In de mond is hij soepel en fruitig, met voldoende structuur om goed te combineren met uiteenlopende gerechten.

Terroir dat frisheid naar voren brengt

Monferrato is een gebied dat bekendstaat om zijn variatie in bodems, maar de fossielrijke zones zijn bijzonder geschikt voor Barbera. Het kalk en de oude sedimentlagen houden vocht vast en geven de wijn zijn strakke ruggengraat. Castino – Cantina e Vigneti maakt gebruik van deze natuurlijke omstandigheden om wijnen te creëren die helder, intens en toch elegant zijn. Het terroir geeft Barbera haar karakteristieke levendigheid, terwijl het warme klimaat zorgt voor rijp fruit en zachtheid in de tannines.

In de cantina: fruit centraal

Voor de Barbera Fossili kiest Castino voor een vergisting in roestvrij staal, gevolgd door een korte rijping in grote vaten of neutraal hout. Hierdoor behoudt de wijn zijn fruitige, energieke karakter zonder dat het hout gaat overheersen. De stijl is puur en precies: kersen, bramen, rode pruim en een lichte hint van kruiden vullen het glas. De zuren — zo typisch voor Barbera — geven de wijn zijn mooie balans en drinkbaarheid. Dit is een rode wijn die je graag inschenkt bij de maaltijd: soepel, levendig en met een fijne spanning.

Een veelzijdige tafelwijn met diepgang

De Barbera Fossili Castino is een ideale begeleider van veel Italiaanse gerechten. Van tomaatgerechten tot pizza, van pastaschotels tot gegrild vlees: Barbera kan het allemaal aan dankzij zijn frisse structuur en sappige mondgevoel. Dit maakt hem tot een echte alleskunner voor de dagelijkse keuken, maar ook een wijn die zich niet verliest in eenvoud. De balans van fruit, zuren en lichte kruidigheid maakt hem uitnodigend en veelzijdig.

Wijn-spijscombinaties

• Pasta all’amatriciana

• Lasagne al forno

• Gegrilde worstjes of pollo alla griglia

• Pizza met salami of gegrilde groenten

• Halfgerijpte Italiaanse kazen

Praktische informatie

Alcohol: 13,5%
Serveertemperatuur: 16–18°C
Bewaarpotentieel: 3–4 jaar

Waarom kiezen voor de Barbera Fossili Castino?

✅ Sappige, toegankelijke Piemonte D.O.C. Barbera
✅ Fossielrijke bodems voor extra spanning
✅ Veel rood fruit, frisheid en zachte structuur
✅ Ideale dagelijkse eetwijn, breed inzetbaar
✅ Zuivere stijl van Castino – Cantina e Vigneti

Pure Barbera met levendige spanning

Een heerlijke, karaktervolle Barbera die uitnodigt tot lange tafels, rijke pasta’s en een tweede glas 💡.