Pinot Grigio Olivers – Rijke witte wijn met hout en spanning

Pinot Grigio, maar dan krachtiger, dieper en perfect in balans

Pinot Grigio “Olivers” van Pierpaolo Pecorari is allesbehalve doorsnee. Deze houtgerijpte topcuvée uit de DOC Friuli Isonzo laat zien dat Pinot Grigio ook kracht, gelaagdheid en bewaarpotentieel kan hebben. De druiven zijn afkomstig van de oudste wijngaarden van het domein, worden biologisch geteeld en ondergaan een rijping van 8 maanden op de fijne lies in deels gebruikte eikenhouten vaten. Een witte wijn voor kenners, die finesse én structuur zoeken.

Vol, rijp en tegelijk loepzuiver

De druiven worden laat geoogst voor extra concentratie. Na vergisting in roestvrij staal rijpt de wijn deels in eiken vaten, deels in inox, waarbij regelmatig bâtonnage plaatsvindt. Het levert een complexe wijn op met aroma’s van rijpe peer, geroosterde amandel, rijpe citroen, lichte vanille en vuursteen. De smaak is vol en romig, maar met voldoende zuren en mineraliteit om alles strak te trekken. Een eetwijn pur sang, die ook nog jaren mooi blijft ontwikkelen.

Pinot Grigio zoals je hem zelden ziet

Waar de meeste Pinot Grigio’s licht en fris zijn, bewijst deze Olivers dat de druif ook diepgang en textuur kan leveren. De houtopvoeding is subtiel en ondersteunend – nooit dominant – en maakt van deze wijn een ideale begeleider van rijke visgerechten of wit vlees. Een stijlvolle expressie van Friuli Isonzo, waarin terroir, techniek en ervaring prachtig samenkomen.

Wat eet je bij Pinot Grigio Olivers?

• Gebakken tarbot met beurre blanc

• Ravioli met ricotta en salieboter

• Kalfsribeye met citroenroomsaus

• Risotto met paddenstoelen en Parmezaan

• Gegrilde langoustines met kruidenolie

Classificatie: DOC Friuli Isonzo
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaarpotentieel: op dronk, houdbaar tot 5 jaar na oogst

Waarom kiezen voor Pinot Grigio Olivers?

✅ Biologische Pinot Grigio met houtopvoeding
✅ Cuvée van oude stokken in Friuli Isonzo DOC
✅ Rijping op eikenhout en lie voor extra diepgang
✅ Krachtig én elegant – ideaal bij volle gerechten
✅ Pinot Grigio met bewaarpotentieel

Pinot Grigio voor wie meer wil

Pinot Grigio Olivers Pecorari is een witte wijn met volume, complexiteit en stijl. Geen standaard Pinot Grigio, maar een klasse apart – verfijnd, gastronomisch en uniek in zijn soort.