Sauvignon – Verfijnde frisheid uit de Isonzo-vallei

€ 13,85

De Sauvignon van Pierpaolo Pecorari is een elegante, biologische witte wijn uit de DOC Friuli Isonzo. De druiven worden vroeg geoogst, vergist in staal en rijpen enkele maanden op de fijne lies. Dit zorgt voor een gelaagde stijl met aroma’s van citrus, groene appel, salie en een hint van buxus. De smaak is droog, levendig en verfijnd, met minerale spanning. Ideaal bij frisse voorgerechten, groentegerechten en lichte vis. Sauvignon op zijn zuiverst.

Expressief, mineraal en in perfecte balans

Deze Sauvignon van Pierpaolo Pecorari uit Friuli Isonzo DOC is allesbehalve een doorsnee sauvignon blanc. Geen groen explosief type, maar juist een loepzuivere, gelaagde en elegante witte wijn met duidelijke terroirinvloed. De wijn is biologisch geproduceerd, wordt vergist in staal en rijpt op de fijne lies – wat zorgt voor spanning, subtiliteit en een prachtige structuur. Voor liefhebbers van Sauvignon met inhoud en finesse.

Koel klimaat, veel karakter

De Isonzo-vallei in Friuli biedt Sauvignon Blanc ideale omstandigheden: warme dagen voor rijp fruit en koele nachten voor aromatische frisheid. De kiezel- en zandgronden rond het dorp San Lorenzo versterken de mineraliteit en precisie. In de geur vind je nuances van limoen, groene appel, buxus, witte perzik en wat salie. In de mond strakdroog, levendig en elegant, met mooie zuren en een minerale finale die lang blijft hangen.

Sauvignon met Italiaanse flair

Pecorari’s stijl is ingetogen maar trefzeker: geen overdreven kruidigheid of grapefruit, maar juist balans en controle. Dankzij de lie-rijping krijgt de wijn extra diepte en textuur, zonder zijn verkwikkende karakter te verliezen. Hierdoor leent hij zich uitstekend voor de verfijnde keuken – zeker met groene accenten zoals venkel, artisjok of verse kruiden.

Wat eet je bij deze Sauvignon?

Geitenkaas met tijm en olijfolie
Risotto met groene asperges
Carpaccio van zeebaars met munt en limoen
Pasta met courgette en salie
Salade met venkel en sinaasappel

Classificatie: DOC Friuli Isonzo
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Bewaarpotentieel: nu op dronk, houdbaar tot 3 jaar na oogst

Waarom kiezen voor de Sauvignon van Pecorari?

✅ Verfijnde Sauvignon uit Friuli Isonzo DOC
✅ Biologisch geproduceerd, zonder hout
✅ Lie-rijping voor extra textuur en lengte
✅ Heldere zuren en subtiele kruidigheid
✅ Gastronomisch breed inzetbaar

Sauvignon zoals je ‘m zelden proeft

Met deze Sauvignon laat Pecorari zien dat ook een aromatische druif kan schitteren in rust en balans. Subtiel, mineraal en bovenal verfrissend eerlijk.

Kleur

Type / smaak

Regio

Classificatie

Producent

Druivensoort