Colombana IGT Toscana – Zeldzame witte parel uit het hart van Toscane

Een vergeten druif in volle glorie herontdekt

Wijnhuis   staat bekend om het koesteren van oude, bijna vergeten druivenrassen. Met deze Colombana IGT Toscana blaast het familiebedrijf nieuw leven in een authentiek Toscaans druivenras dat je zelden in zijn puurste vorm aantreft. De wijn is helder, levendig en boordevol karakter. Fris en fruitig, maar met een bijna mediterrane kruidigheid die hem onderscheidt van veel andere witte wijnen uit de streek. Een waar eerbetoon aan traditie, vakmanschap en terroir – verpakt in een verrassend toegankelijke stijl.

Smaakprofiel vol frisheid, bloesem en kruidigheid

De Colombana van Fibbiano heeft een uitnodigende strogele kleur met groene reflecties. In de neus florale tonen van acacia en kamille, ondersteund door wit fruit zoals peer en perzik. Daaronder schuilt een subtiele kruidigheid, met hints van tijm en venkelzaad. De smaak is verfrissend, met levendige zuren en een licht ziltige mineraliteit die het geheel elegant afrondt. De wijn is ongecompliceerd, maar niet eenvoudig: hij weet te verrassen met zijn lengte, zijn balans en zijn subtiele spanning.

Historisch druivenras uit eigen wijngaard

De druiven voor deze wijn groeien op de glooiende heuvels bij Terricciola, waar de bodems rijk zijn aan fossiele afzettingen uit de tijd dat deze streek nog zeebodem was. Fibbiano werkt volledig biologisch, en de Colombana-stokken zijn afkomstig van een eigen pre-phylloxera-wijngaard die ooit in vergetelheid raakte. De vinificatie is klassiek: directe persing, spontane vergisting op staal en enkele maanden rijping op fijne gist. Alles om het pure karakter van de druif te behouden. Het resultaat is een wijn met een uitgesproken lokaal profiel en een bescheiden alcoholpercentage.

Wijn en spijs: levendige frisheid aan tafel

• Antipasti met gegrilde courgette of artisjok

• Toscaanse vissoep of pasta met schelp- en schaaldieren

• Salades met citrusdressing en venkel

• Risotto met groene asperges of citroen en Parmezaan

• Geitenkaas, burrata of pecorino fresco

Praktische info

Classificatie: IGT Toscana
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Bewaarpotentieel: 2 tot 3 jaar na oogst

Waarom kiezen voor de Colombana IGT Toscana van Fibbiano?

✅ Gemaakt van de zeldzame, inheemse druif Colombana
✅ Verfijnd fris en kruidig, met florale tonen
✅ Biologisch geteeld op fossiele bodems in Toscane
✅ Lichtvoetig en veelzijdig in combinatie met eten
✅ Ambachtelijk gemaakt door familiedomein Fibbiano

Fris, zeldzaam en puur Toscaans

Deze Colombana IGT Toscana is een ode aan een vergeten stukje wijngeschiedenis. Licht, puur en karaktervol – ideaal voor wie zoekt naar originele witte wijnen met een verhaal. Verfrissend bij elke gelegenheid, met de flair van Toscane in het glas. Deze wijn is een bestelartikel