Bianco Fiano – Rijp wit met frisheid uit de Salento

Fiano uit het zuiden met een zonnig maar stijlvol karakter

Bianco Fiano Salento IGP is een aromatische en soepele witte wijn van Produttori di Manduria. Gemaakt van de inheemse Fiano-druif, bekend uit Campanië maar inmiddels ook stevig geworteld in Puglia. Deze versie is typisch Zuid-Italiaans: rijp en geurend naar zomerfruit, maar met genoeg frisheid en structuur om overeind te blijven bij de maaltijd. Toegankelijk, expressief en breed inzetbaar – een witte wijn waar je alle kanten mee op kunt.

Manduria als bron van rijp fruit en ziltige spanning

De wijngaarden liggen in het zuiden van Apulië, rondom het stadje Manduria, vlak bij de Ionische Zee. De bodem bestaat uit kalksteen en klei, rijk aan mineralen en perfect voor witte druiven. De warme dagen zorgen voor aromatische rijping, terwijl de nachten afkoelen door de zeewind. Dat klimaat geeft Fiano in deze regio z’n kenmerkende combinatie van geel fruit, kruidigheid en een subtiele, bijna zilte frisheid in de afdronk.

Vergisting op lage temperatuur, puur en ongecompliceerd

De Bianco Fiano wordt volledig gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, bij gecontroleerde temperatuur. Geen houtrijping, geen complexe technieken – alleen een korte rijping op de fijne lie (droesem) om het mondgevoel wat ronder te maken. Deze aanpak zorgt voor een toegankelijke en veelzijdige wijn die zijn herkomst en druif zuiver weerspiegelt.

Proefnotitie

Strogeel met een lichte gouden gloed. De geur opent met abrikoos, rijpe peer, perzik en bloesem. In de mond zacht en sappig, met tonen van geel fruit, citrusschil en amandel. De textuur is rond maar niet zwaar, en de afdronk is verfrissend met een klein bittertje en kruidige ondertoon.

Classificatie: Salento IGP
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Op dronk tot: 2026

Wijn-spijscombinaties

• Gegrilde vis met mediterrane kruiden

• Pasta met groente of lichte roomsaus

• Gevogelte met citroen en rozemarijn

• Antipasti van gegrilde groenten of zeevruchten

• Jonge Italiaanse kazen of als aperitief

Waarom kiezen voor Bianco Fiano van Produttori di Manduria?

✅ 100% Fiano met rijp fruit en frisse ondertoon
✅ Salento IGP-classificatie uit de regio Manduria
✅ Geen hout, maar wel body en balans
✅ Breed inzetbaar bij lichte Italiaanse gerechten
✅ Gemaakt door een coöperatie met bijna een eeuw ervaring

Een toegankelijke, geurige witte wijn met zuidelijke charme en een verrassend frisse kern – ideaal voor liefhebbers van fruitig wit met Italiaanse flair.