Spumante Brut Merlettaie Pecorino – Fijne bubbel van karakterdruif

Le Marche op zijn sprankelendst

De Spumante Brut Merlettaie Pecorino is een expressieve mousserende wijn van Ciù Ciù, gemaakt van 100% Pecorino-druiven. Deze brut-spumante belichaamt alles wat het terroir van Le Marche zo bijzonder maakt: frisheid, levendigheid en een vleugje ziltigheid dankzij de nabijheid van de Adriatische Zee. De naam Merlettaie verwijst naar de traditionele kantklosters van Offida – een eerbetoon aan vakmanschap, precisie en verfijning.

Biologische wijngaarden op kalkrijke heuvels

De Pecorino-druiven komen van biologisch gecertificeerde wijngaarden rond Offida, waar Ciù Ciù al decennia investeert in duurzame wijnbouw. De bodems bestaan uit kalkrijke klei en liggen op zo’n 300 meter hoogte. Dankzij de constante invloed van zeewind behouden de druiven hun frisse zuren en delicate aroma’s, terwijl de zon zorgt voor een rijp en geconcentreerd profiel.

Deze combinatie van factoren maakt het gebied rond Offida bijzonder geschikt voor Pecorino – een druif die pas recent herontdekt werd, maar nu wordt gekoesterd als een van de mooiste witte rassen van Midden-Italië.

100% Pecorino – fris, krachtig en elegant

De Pecorino-druif staat bekend om zijn natuurlijke aromatische intensiteit en frisse zuren. In deze spumante-versie blijft dat karakter prachtig behouden. Na een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting, ondergaat de wijn een tweede gisting op tank volgens de Charmat-methode. Het resultaat is een droge, verfijnde bubbel met duidelijke Pecorino-signatuur: geel fruit, florale tonen en een hint van mineraliteit.

Leuk weetje: De naam Pecorino komt van het Italiaanse woord voor schaap (pecora), omdat de druif van oudsher groeide op berghellingen waar schapen graasden.

Proefnotitie

Licht goudgeel van kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus florale aroma’s van acacia en kamille, naast geel fruit, citrus en een minerale toets. De smaak is frisdroog, vol en harmonieus, met een energieke afdronk.
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 6–8 °C

Wat eet je bij Merlettaie Pecorino?

• Carpaccio van zeebaars met limoen

• Salade met venkel en sinaasappel

• Tempura van groente of garnalen

• Verse kazen zoals burrata of ricotta

• Klassieke Italiaanse antipasti

Waarom kiezen voor Spumante Brut Merlettaie Pecorino?

✅ 100% Pecorino van biologische teelt
✅ Elegante mousse met droge, frisse afdronk
✅ Typisch terroir van Offida – fris en mineraal
✅ Ambachtelijk gemaakt door familiebedrijf Ciù Ciù

💡 Een Pecorino met bubbels – verrassend én veelzijdig

Italiaanse finesse in sprankelende vorm

Deze spumante is het lekkerst binnen 2 à 3 jaar na botteling. Serveer ‘m goed gekoeld als aperitief, bij vis en lichte gerechten of tijdens een zonnige lunch. De Spumante Brut Merlettaie Pecorino is een charmant alternatief voor de meer bekende mousserende wijnen – maar met meer karakter.