Spumante Brut Alta Marea Passerina – Frisse bubbels met zeebries

Spumante Brut Alta Marea Passerina – Frisse bubbels met zeebries

Le Marche in bruisende vorm

De Spumante Brut Alta Marea Passerina van Ciù Ciù is een levendige, biologische spumante die het terroir van Le Marche perfect weerspiegelt. Gemaakt van 100% Passerina en gevinifieerd met zorg volgens de Charmat-methode, biedt deze mousserende wijn een sprankelend en fris glas vol karakter. De naam Alta Marea betekent ‘springvloed’ – een subtiele knipoog naar de Adriatische invloed die de frisheid en het zilte karakter van deze wijn mede bepaalt.

Wijngaarden op de heuvels van Offida

De Passerina-druiven komen van de heuvelachtige wijngaarden rond Offida, een historisch wijngebied op steenworp afstand van de kust. Deze ligging zorgt voor verkoeling door zeewind overdag en temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De bodem bestaat hier uit kalkrijke klei, wat bijdraagt aan de aromatische expressie en mineraliteit van de druif.

De wijngaarden worden biologisch beheerd door Ciù Ciù, dat sinds de jaren negentig koploper is op het gebied van duurzame wijnbouw in Le Marche. Alta Marea is een van hun speelsere creaties, bedoeld om op een frisse, moderne manier te genieten van lokale druiven als Passerina.

100% Passerina – in mousse gevangen

Passerina is een oude witte druif uit het centrum van Italië, bekend om haar frisse zuren en elegante citrusaroma’s. In deze spumante-uitvoering behoudt de druif haar kenmerkende levendigheid. De gisting gebeurt temperatuurgecontroleerd op roestvrij staal, gevolgd door tweede gisting op tank (Charmat-methode) voor de fijne mousse. Het resultaat is een droge, dorstlessende wijn die het uitstekend doet als aperitief of bij lichte gerechten.

Leuk weetje: De naam Passerina zou verwijzen naar de kleine mus (passero), die dol is op de rijpe druiven. Ook in deze Alta Marea zijn ze niet te weerstaan.

Proefnotitie

Licht strogeel met een fijne pareling. In de neus citrus, gele appel, witte bloesem en een hint van venkel. De smaak is droog, fris en elegant, met een zuivere afdronk en zachte mousse.
Alcoholpercentage: 12%
Serveertemperatuur: 6–8 °C

Wat eet je bij Alta Marea?

• Oesters of fruits de mer

• Sushi en sashimi

• Geitenkaas met verse kruiden

• Frittata met courgette

• Groente-antipasti

Waarom kiezen voor Spumante Brut Alta Marea?

✅ Gemaakt van 100% biologische Passerina
✅ Sprankelend en fris, met fijne mousse
✅ Verkoelende invloeden van de Adriatische Zee
✅ Biologisch gecertificeerd domein Ciù Ciù

💡 Verfrissend alternatief voor Prosecco of cava

Mousse met karakter

De Spumante Brut Alta Marea is bedoeld om jong en fris te drinken, het liefst binnen twee jaar na oogst. Perfect voor zomerse aperitieven, lichte lunches of feestelijke borrelmomenten – en altijd een tikje verrassend dankzij de bijzondere druif Passerina.