De Perlas Nuragus di Cagliari DOC van Cantine di Dolianova is een verrassend frisse en droge witte wijn, gemaakt van de inheemse Nuragus-druif. Deze wijn heeft een heldere strogele kleur en een delicate neus van citrus, groene appel en witte bloemen. De smaak is lichtvoetig en verkwikkend, met een subtiele ziltigheid en een droge, schone afdronk.
Ideaal als aperitief of bij lichte mediterrane gerechten. Een authentieke keuze voor thuis en in horeca – fris, puur en typisch Sardijns.
Perlas betekent ‘parels’, en dat is precies wat deze wijn is: een kleine, frisse parel uit het zuiden van Sardinië. De Perlas Nuragus di Cagliari is zuiver, levendig en vooral heel toegankelijk, zonder in te boeten op karakter. De perfecte witte huiswijn met een regionale identiteit.
Cantine di Dolianova – traditie en vakmanschap
Cantine di Dolianova staat bekend om haar brede aanbod van lokale druivenrassen. Met de Nuragus laat het huis zien dat ook minder bekende druiven schitterende resultaten kunnen opleveren. In de Perlas Nuragus di Cagliari, uit de Linea Horeca, wordt de frisheid en zuiverheid van de druif perfect benut in een toegankelijke stijl.
Herkomst en terroir
De wijngaarden liggen in de heuvels rondom Cagliari en Dolianova, waar een combinatie van zand-, kalk- en granietbodems zorgt voor een goede drainage en frisse, aromatische expressie. Het mediterrane klimaat, met warme dagen en koele nachten, geeft deze wijn haar typische balans tussen fruit en zuren.
De druif: Nuragus
Een typisch Sardijnse witte druif die zeldzaam is buiten het eiland. In deze wijn levert Nuragus:
Aroma’s van limoen, peer en groene appel
Frisheid met een lichte mineraliteit
Droge stijl met verfijnde zuren
Elegante, zachte afdronk
Vinificatie
De druiven worden vroeg geoogst om de frisheid te bewaren. Na zachte persing volgt een vergisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Geen houtgebruik. De wijn rijpt kort op de fijne lie om de mondstructuur te verbeteren.
Kleur, geur en smaak
Kleur: Licht strogeel met groene reflecties
Geur: Citrus, appel, peer, witte bloemen
Smaak: Droog en fris, met levendige zuren, een lichte ziltigheid en een schone, elegante afdronk
Wijn-spijscombinaties
Deze wijn is heerlijk bij:
Antipasti van vis of groenten
Gegrilde of gestoomde witvis
Zeevruchten, mosselen en oesters
Vegetarische gerechten met citrus of venkel
Salades met zachte kazen
Wanneer drinken / bewaarpotentieel
Bij voorkeur jong drinken, binnen 2 jaar na de oogst. Serveren op 8–10°C.
Koopadvies / doelgroep
Voor de horeca is Perlas een ideale aperitiefwijn of begeleider van lichte gerechten, met een verfijnde zuiverheid en Sardijnse originaliteit.
Voor de consument is dit een wijn die verrast: licht, mineraal en dorstlessend, ideaal voor wie van frisse, droge witte wijnen houdt die nét even anders zijn. Lekker bij schaal- en schelpdieren, salades of gewoon op het terras.
