Pantelleria Passito Liquoroso – Zon in vloeibare vorm

Pantelleria Passito Liquoroso

Wijn van wind, vuur en zon

De Pantelleria Passito Liquoroso wijn komt van het eiland Pantelleria, een ruig en winderig vulkaaneiland ten zuiden van Sicilië. De bodem is arm maar rijk aan mineralen, het klimaat droog en zonnig met sterke winden. Wijnbouw is hier eeuwenoud en puur handwerk: lage bush vines, droge stenen muurtjes en handmatige oogst. De DOC Pantelleria is internationaal vermaard om zijn passiti – versterkte dessertwijnen van ingedroogde Zibibbo-druiven, vaak beschouwd als de beste zoete wijnen van Italië.

Zibibbo – aromatisch erfgoed van Arabische oorsprong

De wijn wordt gemaakt van Zibibbo, een aromatische kloon van Muscat of Alexandria, die ooit via Noord-Afrika op Pantelleria belandde. De druiven worden na de oogst op natuurlijke wijze gedroogd in de zon, wat zorgt voor concentratie van suikers en aroma’s. Na vergisting wordt de wijn versterkt met wijnalcohol. De Pantelleria Passito Liquoroso wijn biedt daardoor een uniek profiel van rozijnen, gekonfijt fruit, kruidigheid en frisse bitters.

Cantine Pellegrino – pionier op Sicilië en Pantelleria

Cantine Pellegrino is sinds 1880 een toonaangevende producent van Siciliaanse wijnen. Met een eigen wijngaard op Pantelleria en een diepe kennis van de Zibibbo-druif is het huis een autoriteit op het gebied van passiti. Ze combineren traditie met moderne techniek, en weten daarmee authentieke maar toegankelijke wijnen te maken. De Pantelleria Passito Liquoroso wijn is een eerbetoon aan het vakmanschap van het eiland – rijk, intens en perfect in balans.

Proefnotitie

De wijn heeft een diepe amberkleur met gouden reflecties. In de neus geuren van gedroogde abrikozen, vijgen, sinaasappelschil, honing en kruiden. De smaak is zoet maar niet log, met mooie zuren en een toets van noten en gekonfijt fruit. De afdronk is lang, warm en zacht, met subtiele bittertjes en exotische specerijen.

Alcoholpercentage: 15,0%
Serveertemperatuur: 12–14 °C

Wijn-spijscombinaties

• Gorgonzola dolce of blauwe stilton

• Tarte tatin van appel of peer

• Cannoli met ricottavulling

• Amandelkoekjes of panettone

• Pure meditatiewijn, zonder gerecht

Waarom kiezen voor Pantelleria Passito Liquoroso wijn?

• Gemaakt van zon-gedroogde Zibibbo – puur aroma en concentratie

• Van vulkanische wijngaarden op het eiland Pantelleria

• Authentieke DOC-dessertwijn met eeuwenoude traditie

• Rijk, zacht en gelaagd met perfecte balans tussen zoet en zuur

• Uitstekende dessert- of meditatiewijn van topkwaliteit

Voor het laatste moment van de dag

De Pantelleria Passito Liquoroso wijn is geen alledaagse dessertwijn. Hij is krachtig en complex, maar ook zacht en rustgevend. Ideaal om langzaam van te genieten bij een kaasplank, gebak of gewoon als glas op zich. Deze wijn is op dronk vanaf het moment van botteling, maar kan zonder probleem 10 jaar of langer worden bewaard. Een unieke wijn die het tempo vertraagt – zoals een zonsondergang op Pantelleria.