Merlettaie Offida Pecorino DOCG – Krachtige witte wijn met structuur en stijl

Biologisch wit met body uit de heuvels van Offida

De Merlettaie Offida Pecorino DOCG van Ciù Ciù is een volle, gestructureerde witte wijn met een uitgesproken karakter. Gemaakt van 100% Pecorino – een druif die in deze regio tot grote hoogte komt – biedt deze wijn aroma’s van perzik, kruiden en amandel, met een stevige body en lange, minerale afdronk. Biologisch, zonder hout, en volledig op de druif en het terroir gevinifieerd. Een wijn voor liefhebbers van krachtig wit met finesse.

Offida DOCG: de beste plek voor Pecorino

De wijngaarden van Ciù Ciù liggen in de heuvels rondom Offida, waar Pecorino zich optimaal ontwikkelt dankzij de hoogte, kalkrijke bodems en koele bries van de Adriatische Zee. Voor de DOCG-klassificatie gelden strenge eisen: lage opbrengst, hogere kwaliteit en verplichte rijping. Merlettaie wordt vergist op staal, rijpt op de fijne gistresten en krijgt daarna flesrust – voor extra complexiteit zonder houtinvloed.

Ciù Ciù – Biologische precisie met terroirexpressie

De familie Bartolomei maakt al sinds 1970 biologische wijnen in Offida. Merlettaie is een van hun vlaggenschepen in wit: krachtig, zuiver en expressief. De naam verwijst naar de ‘merlettaie’ – de kantklossende vrouwen uit Offida – een eerbetoon aan ambacht en traditie. Net als hun werk vraagt deze wijn om aandacht, precisie en geduld.

Pecorino: stevig, kruidig en gastronomisch

Pecorino is allesbehalve een ‘licht wijntje’. De druif levert witte wijnen op met structuur, kruidigheid, frisse zuren en bewaarpotentieel. Merlettaie Offida Pecorino DOCG laat dit ras spreken in een volle, expressieve stijl met citrus, geel fruit, venkel en een kenmerkende zilte ondertoon.

Geel fruit, kruiden en amandel in een lange afdronk

Goudgeel van kleur. In de neus tonen van perzik, kamille, wilde kruiden en amandel. In de mond krachtig, mineraal en licht filmend, met sappige zuren en een lange, ziltige afdronk.
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 10–12 °C

Spijscombinaties met karakter

• Pasta met zeevruchten en venkel

• Risotto met saffraan en courgette

• Gegrilde dorade of zeebaars

• Kip met citroen en rozemarijn

• Oudere schapenkaas of pecorino stagionato

Waarom kiezen voor Merlettaie Offida Pecorino?

✅ 100% Pecorino uit DOCG Offida – topgebied voor deze druif
✅ Biologisch gecertificeerd, vergist op staal met rijping op lie
✅ Vol, kruidig en gastronomisch inzetbaar
✅ Van Ciù Ciù, specialist in Pecorino-wijnen uit Le Marche

🏅 Veelvuldig bekroond in Italiaanse gidsen als Slow Wine en Vitae

Voor wie op zoek is naar krachtig wit met diepgang

De Merlettaie is een wijn voor fijnproevers: vol, complex en uitgesproken. Nu op dronk, maar met potentieel om zich nog 3 tot 5 jaar verder te ontwikkelen. Ideaal bij rijkere gerechten en serieuze diners – een witte wijn met de inhoud van een rode.