Mamertino Bianco – frisse witwijn met oud Siciliaans erfgoed

Wijn met geschiedenis én zeebries

De Mamertino Bianco van Mimmo Paone is een elegante witte wijn uit het noordoosten van Sicilië, gemaakt van de inheemse druivenrassen Grillo en Inzolia. Deze wijn komt uit het gebied rond Milazzo, een regio die al in de Romeinse tijd bekend stond om zijn wijnbouw. De Mamertini – de naamgevers van dit DOC-gebied – stonden bij keizer Julius Caesar in hoog aanzien vanwege hun verfijnde wijnen. Mimmo Paone blaast die oude reputatie nieuw leven in met een frisse, evenwichtige witte wijn die geschiedenis en modern drinkplezier naadloos verenigt.

Wijn met geschiedenis én zeebries

Het herkomstgebied van deze Mamertino Bianco ligt tussen de Tyrreense Zee en het Nebrodi-gebergte, op bodems van klei, zand en vulkanisch gesteente. Hier profiteren de druiven van een warm mediterraan klimaat, gecombineerd met verkoelende winden van zee. Grillo zorgt voor structuur en frisheid, Inzolia voor zachtheid en bloemige aroma’s. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een zachte persing. Vergisting vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, om de aromatische frisheid volledig te behouden.

Citrus, bloemen en zachte kruidigheid

In het glas toont de Mamertino Bianco een heldere strogele kleur. De geur opent met witte bloesem, gele appel, citroen en een vleugje amandel. Bij het proeven valt meteen de balans op: frisse zuren, sappig fruit en een zachte, licht romige textuur. De smaak is levendig en afgerond tegelijk, met tonen van perzik, venkel en een vleugje ziltigheid in de afdronk. De wijn is toegankelijk maar karaktervol, en vooral opvallend zuiver van stijl.

Een veelzijdige begeleider aan tafel

De Mamertino Bianco is breed inzetbaar bij lichte tot middelzware gerechten, zeker uit de mediterrane keuken. Denk aan:

• Gegrilde zeebaars of dorade

• Pasta’s met groene groenten of zeevruchten

• Risotto met venkel of courgette

• Gevogelte met citroen en verse kruiden

• Salades met jonge kaas en olijfolie

Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Bewaarpotentieel: tot 3 jaar na oogst

Waarom kiezen voor Mamertino Bianco van Mimmo Paone?

✅ Historisch DOC-gebied met Romeinse roots
✅ Blend van Grillo en Inzolia – puur Siciliaans
✅ Frisse, bloemige stijl met lichte kruidigheid
✅ Perfect bij vis, gevogelte en groentegerechten
✅ Gemaakt door terroirproducent aan de kust van Milazzo

💡 Een witte wijn die traditie en elegantie combineert – fris, zuiver en helemaal Siciliaans.