Irpinia Aglianico Rosso ‘Tau’ – robuuste klasse uit het hart van Campanië

Kracht, finesse en diepgang uit het hart van Irpinia

De Irpinia Aglianico Rosso ‘Tau’ van Sella delle Spine is een wijn voor liefhebbers van diepgang en structuur. Afkomstig uit het bergachtige hart van Campanië, rondom de stad Taurasi, biedt deze wijn een krachtig profiel met typische Aglianico-intensiteit. De druiven groeien op vulkanische bodems op grote hoogte, wat zorgt voor rijp fruit én frisse zuren. Dankzij zorgvuldige vinificatie, inclusief houtopvoeding, ontstaat een wijn die bulkt van het karakter en tegelijkertijd elegant blijft.

Heroïsche wijngaarden op vulkanische bodem

De wijngaarden van Sella delle Spine liggen op hellingen tussen de 400 en 600 meter hoogte. Dit gebied kent koele nachten, veel zonlicht overdag en een bodem rijk aan tufsteen en vulkanisch gesteente – ideaal voor Aglianico. De lage rendementen en handmatige oogst zorgen voor een geconcentreerde basis. Sella delle Spine werkt traditioneel maar precies: fermentatie op RVS, gevolgd door rijping op hout voor extra complexiteit.

Aglianico – de ‘Barolo van het Zuiden’

Aglianico staat bekend als een van de edelste druiven van Italië, en wordt niet voor niets de ‘Barolo van het Zuiden’ genoemd. De ‘Tau’ laat zien waarom: deze wijn combineert rijpe aroma’s van zwarte kers, pruim en bosbes met tonen van tabak, leer en zoethout. De tannines zijn krachtig maar afgerond, met een mooie frisheid in de afdronk.

Proefnotitie

De kleur is intens robijnrood met paarse schakeringen. In de geur domineren donker fruit, peper, cederhout en een vleugje grafiet. De smaak is vol, warm en gestructureerd met stevige maar rijpe tannines en een levendige zuurgraad. Aards, kruidig en lang.

Alcoholpercentage: 14%
Serveertemperatuur: 18 °C

Wijn-spijscombinaties

• Stoofpotten met rund of wild

• Gegrild lamsvlees met rozemarijn

• Pappardelle met wildragù

• Risotto met paddenstoelen

• Geroosterde aubergines en paprika’s

Waarom kiezen voor Irpinia Aglianico Rosso ‘Tau’?

✅ Gemaakt van 100% Aglianico – dé druif van Campanië
✅ Herkomst uit Irpinia, regio met topterroir en hooggelegen wijngaarden
✅ Rijping op hout voor extra diepgang en bewaarpotentieel
✅ Stevige rode wijn met elegante structuur
✅ Ideale match bij krachtige vleesgerechten

🏅 Bekroond met 93/99 punten door Luca Maroni

Klassieke klasse met toekomst

De ‘Tau’ is op dronk vanaf 4 jaar na de oogst, maar kan makkelijk 10 tot 12 jaar mee. Perfect voor wie houdt van klassieke Italiaanse krachtpatsers met finesse, of als culinaire begeleider bij rijke gerechten.