Il Carpino Ribolla Gialla – Authentieke orange wine uit Friuli

Ambachtelijke schilweking voor structuur en diepgang

De Ribolla Gialla van Il Carpino is geen doorsnee witte wijn, maar een ware orange wine met karakter. De druiven worden vergist mét schil, waardoor de wijn zijn amberkleur, tannines en aromatische rijkdom ontwikkelt. Deze stijl is diep geworteld in de traditie van Friuli, waar Ribolla Gialla al eeuwen wordt verbouwd. Il Carpino omarmt deze natuurlijke benadering volledig en laat zien hoe spannend en gastronomisch een orange wine kan zijn.

Rijping op schil en lie, zonder filtering

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een spontane vergisting met langdurig contact op de schil. De wijn rust vervolgens maandenlang op de fijne lie in neutrale houten vaten. Er wordt niet geklaard of gefilterd: wat in het glas komt, is puur natuur. Dit proces geeft de wijn niet alleen kleur en grip, maar ook subtiele oxidatieve tonen, structuur en een gelaagde smaakopbouw die zich in het glas blijft ontwikkelen.

Aards, kruidig en hartig

De geur van deze Ribolla Gialla biedt tonen van sinaasappelschil, gedroogde abrikoos, kamille, walnoot en natte aarde. In de mond valt de combinatie op van grip, frisse zuren en een bittertje dat doet denken aan amandelschil. Het mondgevoel is stevig en droog, met veel lengte en een licht tanninegevoel – zoals bij een lichte rode wijn. Dit maakt de wijn ideaal bij gerechten met umami, kruiden of een vettige basis.

Proefnotitie

Ambergeel met koperachtige gloed. In de neus aroma’s van sinaasappel, specerijen, thee en noten. In de smaak droog, gestructureerd en intens, met grip, bitters en een lange kruidige afdronk.

Classificatie: Collio DOC
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 12–14 °C
Op dronk tot: 2029

Wijn-spijscombinaties

• Stoofpotten met paddenstoelen of wild

• Risotto met saffraan of pompoen

• Gevogelte met kruiden of sinaasappel

• Pasta met bottarga of ansjovis

• Rijpe Italiaanse kazen of pecorino stagionato

Waarom kiezen voor Il Carpino Ribolla Gialla?

✅ Orange wine van 100% Ribolla Gialla met schilweking
✅ Spontaan vergist, ongefilterd en puur natuur
✅ Aards, kruidig en gastronomisch inzetbaar
✅ Verfijnde grip en structuur dankzij schiltijd
✅ Traditie én terroir in één glas

Een authentieke orange wine met structuur, spanning en karakter – voor de nieuwsgierige wijnliefhebber.