Ciliegiolo IGT Toscana – Zacht rood met Toscaanse charme en fris fruit

Een zeldzame solo voor een vergeten druif

Met deze Ciliegiolo IGT Toscana brengt Fattoria Fibbiano een ode aan een van de mooiste, maar vaak ondergewaardeerde druiven van Midden-Italië. Ciliegiolo — vernoemd naar het Italiaanse woord voor kers — schittert hier als monocepage, volledig op eigen benen. Geen blend met Sangiovese, geen houtmasker, maar puur sap, terroir en elegantie. Deze wijn is fris, fruitig en doordrinkbaar, met precies genoeg diepgang om te verrassen. Een glas vol Toscaanse zon, zonder zwaarte. En dat maakt hem zo aantrekkelijk.

Kersen, kruiden en een elegante structuur

De wijn kleurt helder robijnrood met paarse reflexen. In de neus valt meteen het sappige rode fruit op: kers, aardbei, een vleugje framboos. Daaronder schuilt een lichte kruidigheid – denk aan rozemarijn, peper en wat florale accenten. In de mond is hij soepel en levendig, met frisse zuren en zijdezachte tannines. Het fruit blijft mooi overeind, en de afdronk is schoon, licht kruidig en verrassend lang. Geen zware body, maar wel karakter. Dat is precies wat je van een goede Ciliegiolo mag verwachten.

Biologisch, lokaal en zonder opsmuk

De druiven voor deze wijn groeien op de kalkrijke bodems van Terricciola, in het hart van de Colline Pisane. De oude stokken worden biologisch beheerd en met de hand geoogst. Na een zorgvuldige selectie worden de druiven vergist in roestvrij staal. Er wordt bewust geen hout gebruikt: Fattoria Fibbiano wil de pure expressie van de druif en het terroir behouden. Een korte rijping op de fijne lies zorgt voor extra zachtheid en ronding. Alles draait om balans, eenvoud en eerlijkheid – precies waar Fibbiano voor staat.

Wijn en spijs: lichtvoetig en breed inzetbaar

• Pasta met tomaat en basilicum of pici all’aglione

• Lamsbout met rozemarijn

• Gegrild rood vlees zoals entrecote

• Gevulde paprika of melanzane alla parmigiana

• Middelrijpe kazen

Praktische info

Classificatie: IGT Toscana Rosso
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 14–16 °C
Bewaarpotentieel: 2 tot 4 jaar na oogst

Waarom kiezen voor de Ciliegiolo IGT Toscana van Fibbiano?

✅ Gemaakt van 100% Ciliegiolo – zeldzaam als monocepage
✅ Biologisch geproduceerd zonder houtlagering
✅ Vol fruit, frisse zuren en zachte structuur
✅ Lichtvoetig en perfect bij alledaagse Italiaanse gerechten
✅ Puur, eerlijk en doordrinkbaar rood van Fattoria Fibbiano

Een charmante Italiaan voor elke dag

Deze Ciliegiolo is zo’n wijn die je zonder nadenken inschenkt, maar die stiekem heel goed in elkaar zit. Licht, fruitig, levendig – een wijn waar je blij van wordt, met net genoeg diepgang om hem te onthouden.