Amarone Riserva Rocca Sveva – Diep rood met grootse allure

Amarone Riserva Rocca Sveva: topklasse uit Valpolicella

Riserva – de hoogste Amarone-klasse

Amarone Riserva Rocca Sveva behoort tot de elite van de Italiaanse wijnwereld. Binnen de Amarone della Valpolicella DOCG mag de toevoeging ‘Riserva’ alleen worden gebruikt als de wijn minimaal vier jaar heeft gerijpt. Deze langere rijping zorgt voor diepere integratie van aroma’s, fluwelere textuur en uitzonderlijke bewaarpotentie.

De druiven worden eind september met de hand geoogst en vervolgens gedurende meer dan drie maanden ingedroogd in speciale droogkamers. Dit appassimento-proces concentreert het sap en verhoogt suikers en aroma’s. Daarna volgt een trage gisting van wel 30–40 dagen. De wijn rijpt vervolgens minstens drie jaar op grote eikenhouten vaten en rust nog een jaar op fles voor hij op de markt komt.

Rocca Sveva – terroir en traditie

De Rocca Sveva-lijn van Cantina di Soave vertegenwoordigt het allerbeste wat de coöperatie te bieden heeft. Alleen de beste percelen in de heuvels rond Soave en Valpolicella worden gebruikt. Hier, op kalkrijke hellingen met goede ventilatie, ontstaan druiven met optimale balans tussen suiker, zuur en fenolische rijpheid.

Amarone Riserva Rocca Sveva is het toonbeeld van deze filosofie: ambachtelijk geproduceerd, met aandacht voor elke stap, en zonder concessies aan kwaliteit of stijl. Ondanks zijn kracht blijft hij altijd in balans – warm, maar niet log; geconcentreerd, maar verfijnd.

Proefnotitie

• Kleur: diep granaatrood met robijnrode rand

• Geur: gedroogde kers, zwarte vijg, cacao, leer, balsamico

• Smaak: intens en fluweelzacht met kracht, rijp fruit, specerijen en een eindeloos lange afdronk

• Alcoholpercentage: 16%

• Serveertemperatuur: 18°C

Wijn-spijscombinaties (uit de Italiaanse keuken)

• Brasato al Amarone – rundvlees gestoofd in Amarone

• Agnello al forno – lamsbout uit de oven met rozemarijn

• Risotto al taleggio e funghi – romige risotto met paddenstoelen en gesmolten kaas

• Tagliatelle al ragù di cinghiale – pasta met wildzwijnragù

• Parmigiano Reggiano 36 mesi – extra gerijpte kaas als afsluiter

Waarom kiezen voor Amarone Riserva Rocca Sveva?

✅ DOCG Riserva – vier jaar rijping voor maximale diepgang
✅ Gemaakt met appassimento van topdruiven
✅ Iconische wijn van de Rocca Sveva-lijn
✅ Rijk, gelaagd en fluweelzacht – ideaal voor speciale momenten
✅ Uitstekend bewaarpotentieel (tot 15 jaar of langer)

Een wijn die indruk maakt

Amarone Riserva Rocca Sveva is een wijn om te koesteren. Volledig met de hand gemaakt, diep in karakter en met een afdronk die nog lang blijft hangen. Een echte grootheid uit het noordoosten van Italië.