Cabernet Sauvignon Altùris – Structuur met souplesse uit Friuli

Cabernet Sauvignon Altùris: krachtig én toegankelijk rood uit het noordoosten

Cabernet Sauvignon is wereldwijd bekend om zijn stevige body en donkere aroma’s, maar wie denkt dat alle Cabernet zwaar en gespierd moet zijn, kent Friuli nog niet. In het grensgebied met Slovenië krijgt deze druif een heel ander karakter. Dankzij de invloed van de Adriatische Zee en de frisse berglucht uit de Alpen ontstaat hier een wijn die zowel kracht als finesse in zich draagt. Cabernet Sauvignon Altùris is stevig waar het moet, maar soepel en verteerbaar waar het mag. Geen wijn die de overhand neemt, maar wel een die blijft hangen.

Altùris en hun visie op Cabernet

De broers Zorzettig van Altùris willen terroir spreken. Voor hun Cabernet Sauvignon betekent dat: geen barriques, geen overdaad, maar gecontroleerde extractie en een rijping die structuur oplevert zonder het fruit te overstemmen. De wijn rijpt deels op roestvrij staal om zijn frisheid te bewaren, en deels op grote houten vaten om zachtheid en diepte te ontwikkelen.

Het resultaat is een evenwichtige wijn met een herkenbare Cabernet-neus – zwarte bes, paprika, tabak – maar met een Italiaanse flair die je zelden tegenkomt in deze druif. Frisse zuren houden hem levendig, zachte tannines geven hem lengte.

Proefnotitie

• Kleur: intens robijnrood met paarse schakeringen

• Geur: zwarte bes, paprika, salie, cederhout, een hint van tabak en grafiet

• Smaak: vol, sappig en droog, met rijp donker fruit, kruidige accenten en een minerale ondertoon. De tannines zijn aanwezig maar afgerond.

• Alcoholpercentage: 13,5%

• Serveertemperatuur: 18°C

Wijn-spijscombinaties

• Vlees: gegrilde entrecote, rundstoof, lamskoteletjes

• Wild: hazenpeper, hert, everzwijnragout

• Pasta: pappardelle met wildragù, lasagne al forno

• Kaas: oude pecorino, Parmezaan, gerijpte blauwe kaas

• Groenten: gegrilde paprika, aubergine, champignons uit de oven

Waarom kiezen voor Cabernet Sauvignon Altùris?

✅ 100% Cabernet Sauvignon met Italiaanse precisie
✅ Rijping op groot hout voor zachtheid zonder overdaad
✅ Donker fruit, kruiden en een elegante structuur
✅ Breed inzetbaar en goed verteerbaar
✅ Ideaal voor wie houdt van klassieke kracht met moderne finesse

Een Cabernet met karakter én drinkbaarheid

Cabernet Sauvignon Altùris is voor liefhebbers van wijn met inhoud, zonder dat het zwaar hoeft te worden. Rijk aan geur, verfijnd in smaak en heerlijk bij gerechten die iets robuuster mogen zijn. Friuli op z’n best – in een bekende druif, maar met een eigen verhaal.