Sauvignon Altùris – Aromatische frisheid met Friuliaanse finesse

Sauvignon Altùris: de energie van het noordoosten in het glas

Sauvignon Blanc is een druif die gevoelig is voor omgeving. In te warme gebieden wordt hij log, in te koele klimaten kan hij scherp worden. In Friuli, en vooral op de heuvels rond Cividale del Friuli, krijgt de druif echter precies wat hij nodig heeft: zon om volledig te rijpen, koele nachten om zuren te behouden, en kalkrijke bodems voor mineraliteit. Sauvignon Altùris is daardoor een schoolvoorbeeld van balans: expressief, fris, verfijnd en met een prachtige spanning tussen geur en smaak.

Vinificatie die frisheid centraal stelt

Azienda Agricola Altùris kiest voor een zachte, technische aanpak om de typiciteit van Sauvignon te behouden. De druiven worden vroeg op de dag geoogst en meteen geperst. Na een koude klaring wordt de most vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Er vindt géén malolactische gisting plaats, waardoor de levendige zuren bewaard blijven. De wijn rust vervolgens enkele maanden op fijne lie, wat hem een subtiel ronde textuur geeft zonder het fruit te maskeren.

Deze aanpak levert een wijn op met uitgesproken aroma’s, een strak mondgevoel en een minerale, ziltige ondertoon die lang blijft nazinderen.

Proefnotitie

• Kleur: bleekgeel met groene reflexen

• Geur: vlierbloesem, limoen, kruisbes, groene appel, salie

• Smaak: fris en droog, met sappige zuren, wit fruit, citrus en een minerale, licht zilte afdronk

• Alcoholpercentage: 12,5%

• Serveertemperatuur: 8–10°C

Wijn-spijscombinaties

• Aperitief: met geitenkaas, bruschetta of radijs

• Vis: ceviche, gegrilde gamba’s, tonijntartaar

• Groenten: asperges, artisjok, courgette, gegrilde paprika

• Aziatisch: Vietnamese loempia’s, Thaise groene curry, sushi

• Salades: met appel, walnoot en jonge kaas

Waarom kiezen voor Sauvignon Altùris?

✅ Aromatisch en mineraal, zonder overdaad
✅ Gemaakt in het koele Friuli – perfect voor Sauvignon
✅ Rijping op fijne lie geeft elegantie en structuur
✅ Breed inzetbaar van borrel tot pittige keuken
✅ Typisch Sauvignon, maar met een Friuliaanse handtekening

Een Sauvignon die vertrouwen wekt én verrast

Sauvignon Altùris is expressief, maar niet opdringerig. Frivool, maar met inhoud. Het is zo’n wijn die een breed publiek aanspreekt, maar de kenners nét dat beetje extra biedt. Voor elke dag, elk seizoen, elk gerecht – met stijl en precisie.