Verdicchio dei Castelli di Jesi Pallio di San Floriano – Elegantie met diepgang uit Le Marche

Een nobele Verdicchio met karakter

De Pallio di San Floriano is een van de paradepaardjes van Monte Schiavo. Deze Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore is afkomstig uit de heuvels rond Jesi, waar Verdicchio op zijn best tot uitdrukking komt. De wijn combineert florale frisheid met rijp wit fruit, subtiele kruidigheid en een zilte ondertoon. Het resultaat is een krachtige, verfijnde witte wijn met lengte, structuur en complexiteit. Een ideale keuze voor wie zoekt naar een serieuze Verdicchio met bewaarpotentieel én gastronomische inzetbaarheid.

Perzik, amandel en frisse mineraliteit

In het glas fonkelt de wijn strogeel met een lichtgroene gloed. Het aroma opent met witte bloemen, peer, amandelbloesem en rijpe perzik. Daaronder verschijnen tonen van limoen, salie en een hint van natte steen. In de mond is de wijn gelaagd en elegant: sappig steenfruit, citruszest, frisse zuren en een fijne, ziltige spanning. De afdronk is lang, droog en licht amandelachtig. Alles klopt: deze Verdicchio heeft inhoud, balans en een subtiele grip die hem breed inzetbaar maakt aan tafel.

Fossato-wijngaard en zorgvuldige vinificatie

De druiven voor deze wijn komen uit de hooggelegen wijngaard Fossato bij Poggio San Marcello, een van de meest gewaardeerde zones binnen het Classico-gebied. Ze worden laat geoogst en met de hand geselecteerd. Na een koele vergisting rijpt de wijn deels op roestvrij staal, deels op de fijne lies en deels in grote, neutrale houten vaten. Deze combinatie zorgt voor textuur, diepte en complexiteit, zonder het frisse karakter van Verdicchio te verliezen. Het is een cuvée die jaarlijks met veel zorg wordt samengesteld, steeds met terroirexpressie als uitgangspunt.

Wijn en spijs: krachtig wit met veelzijdigheid

• Gegrilde zeebaars of dorade met citroen

• Risotto met zeevruchten of groene asperges

• Ravioli met ricotta en spinazie

• Varkensgebraad met salie en venkel

• Rijpe geitenkaas of pecorino stagionato

Praktische info

Classificatie: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC
Druif: 100% Verdicchio
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaarpotentieel: 5 tot 7 jaar

Waarom kiezen voor de Pallio di San Floriano?

✅ Gemaakt van 100% Verdicchio van topwijngaard Fossato
✅ Late oogst, met rijp fruit én frisse spanning
✅ Rijping op fijne lies en deels op groot hout
✅ Breed inzetbaar bij vis, gevogelte en wit vlees
✅ Een van de vlaggenschepen van Monte Schiavo

Verfijnd, gelaagd en onvergetelijk

De Pallio di San Floriano is een schoolvoorbeeld van wat Verdicchio kan zijn op topniveau: fris én rijp, gestructureerd én elegant. Een wijn voor liefhebbers van witte klassewijnen met een Italiaanse ziel.