Anzenas Cannonau – Sardijnse kracht met finesse

Anzenas – expressie van het Sardijnse binnenland

Anzenas betekent ‘wortels’ in het Sardijns. Een treffende naam voor deze wijn, voluit Anzenas Cannonau di Sardegna. Een krachtige rode wijn van Dolianova, met kersen, kruiden en zachte tannines. Perfect bij gegrild vlees of pasta met wild., die diep geworteld is in het terroir van het zuidelijke Sardinië. De wijn straalt authenticiteit uit, maar met een verfijnde stijl die perfect past bij de betere horecazaak. Geen overdaad, maar juist balans en drinkplezier.

Cantine di Dolianova – toonaangevend en traditioneel

Cantine di Dolianova is een van de grootste en meest gewaardeerde wijnproducenten van Sardinië. Met meer dan 300 aangesloten wijnboeren en tientallen jaren ervaring, combineren zij traditie met moderne vinificatietechnieken. De horeca-lijn bevat o.a. Prendas, Perlas en Anzenas  en weerspiegelt hun ambitie: lokaal karakter, hoge kwaliteit en een professionele presentatie.

Herkomst en terroir

De wijngaarden liggen in de heuvels rondom Dolianova, in het zuiden van Sardinië. Het klimaat is warm en droog, met verkoelende winden vanaf zee en uit de bergen. De bodems bestaan uit graniet, zand en leem, wat zorgt voor structuur, elegantie en uitgesproken aroma’s.

De druif: Cannonau

Cannonau – ook wel bekend als Grenache – is dé rode druif van Sardinië. In deze uitvoering proef je:

• Rijpe kersen, pruimen, rozijnen

• Mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn

• Warme aardse tonen van leer en tabak

• Ronde tannines en een lange, kruidige afdronk

Vinificatie

Na een zachte persing en lange schilweking vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks. De Anzenas Cannonau di Sardegna rijpt vervolgens enkele maanden in cement en deels op eikenhouten vaten om structuur en complexiteit te ontwikkelen, zonder het fruit te overheersen.

Kleur, geur en smaak

• Kleur: Diep robijnrood met een granaatrode rand

• Geur: Rijp rood fruit, mediterrane kruiden, leer en een vleugje specerijen

• Smaak: Vol en warm, met kersen en pruimen in de hoofdrol, zachte tannines en een lange, kruidige afdronk

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij:

• Gegrild rood vlees of lamsvlees

• Sardijnse worst (salsiccia) of pecorino

• Pasta’s met wildragù of tomatensaus

• Geroosterde groenteschotels

• Gestoofd rundvlees of aubergine alla parmigiana

Wanneer drinken / bewaarpotentieel

Op dronk, maar kan nog 3 tot 5 jaar rijpen. Serveer op 16–18°C. Karafferen aanbevolen bij jongere flessen.

Koopadvies / doelgroep

Voor restaurants en wijnliefhebbers die een authentieke Sardijn met elegantie zoeken. De Anzenas is krachtig genoeg voor vleesgerechten, maar soepel genoeg voor een breed publiek. Perfect voor de horecakaart of als Sardijns huisglas met allure.