DAM Etna Rosso DOC – vulkanisch rood met finesse en vuur

Rood met karakter van de noordflank van de Etna

DAM Etna Rosso DOC is een elegante, mineraalrijke rode wijn van de flanken van Europa’s grootste actieve vulkaan. Afkomstig van kleine wijngaarden aan de noordzijde van de Etna, combineert deze wijn puurheid, diepte en levendige zuren. Gemaakt van de lokale druiven Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, is het een schoolvoorbeeld van moderne Etna-stijl: licht van kleur, maar intens van smaak.

Gelaagd terroir tussen lava en lavasteen

De wijngaarden van Produttori Etna Nord liggen op hoogtes tussen 600 en 800 meter boven zeeniveau, bij Solicchiata en Passopisciaro. De bodems zijn vulkanisch: opgebouwd uit eeuwenoude lavalagen, basalt en as. Het resultaat is een extreem goed drainerende ondergrond met een uniek mineraal profiel. In combinatie met het koele bergklimaat en de dagelijkse temperatuurschommelingen levert dat druiven op met hoge zuren, rijpe tannines en gelaagde aroma’s.

Nerello Mascalese op zijn best

Deze DAM Etna Rosso DOC is gemaakt van 90% Nerello Mascalese en 10% Nerello Cappuccio. Na een zachte persing volgt vergisting in RVS met spontane gisten. Daarna rijpt de wijn deels in cement, deels in grote houten vaten (Sloveens eiken) gedurende 10 tot 12 maanden. Geen zware extractie, geen overdaad aan hout – alles draait hier om finesse, structuur en herkomst.

Een producent die voor precisie gaat

Produttori Etna Nord is een klein maar gedreven wijncollectief dat zich volledig toelegt op de noordzijde van de vulkaan. De druiven voor de DAM worden geproduceerd bij Tenuta Antica Cavalleria. Op deze kleinschalige boerderij in Castiglione di Scilia, waar ook een zeer gastvrije agriturismo is, wordt elk perceel apart geoogst en verwerkt, met aandacht voor biodiversiteit, minimale interventie en maximale expressie van het terroir. De lijn ‘DAM’ staat voor Diego, Ambra en Mauro, kleinkinderen van oprichter Vincenzo di Bella van Tenuta Antica Cavalleria en kinderen van Davide, de bevlogen gastheer van de agriturismo.

Proefnotitie

Licht robijnrood met oranje reflecties. In de geur rijpe kers, granaatappel, rozenblad, sinaasappelschil en lichte kruidigheid. De smaak is levendig en elegant, met frisse zuren, fijne tannines en een subtiel rokerige ondertoon. De afdronk is mineraal en licht ziltig.
Alcoholpercentage: 13,5% | Serveer op 16–18 °C

Wijn-spijscombinaties

• Risotto met paddenstoelen en parmezaan

• Gegrilde lamskoteletjes met tijm

• Pasta alla norma (aubergine, tomaat, ricotta salata)

• Vitello tonnato of carpaccio van kalf

• Roodbaars van de grill met olijfolie en kruiden

Waarom kiezen voor DAM Etna Rosso?

✅ 90% Nerello Mascalese van oude stokken op lavagrond
✅ Gemaakt zonder overextractie of zware houtinvloed
✅ Mineraal, elegant en verfrissend – met diepte en lengte
✅ Van een kleine producent met focus op terroirexpressie
✅ Een zuivere en gastronomische wijn van de Etna

Fris rood uit de diepte van de vulkaan

De DAM Etna Rosso is nu mooi op dronk, maar ontwikkelt zich nog zeker tot 5 à 6 jaar na de oogst. Een karaktervolle wijn met spanning, lichtheid én vulkanische kracht.