Fattoria Fibbiano – pure Toscaanse wijnen met karakter

Fibbiano

Fattoria Fibbiano – eeuwenoude boerderij met moderne ziel

In het hart van de Toscaanse heuvels, net buiten Terricciola in de provincie Pisa, ligt Fattoria Fibbiano. Een historische boerderij die al in de dertiende eeuw is gebouwd op een plek met Etruskische wortels. Sinds 1997 wordt het domein gerund door de familie Cantoni, die de oude boerderij nieuw leven heeft ingeblazen. Men werkt hier met respect voor natuur, traditie en authenticiteit. De focus ligt op lokale druiven, minimale interventie en maximale expressie van terroir.

Ligging en terroir tussen zee en bergen

Fattoria Fibbiano ligt op een natuurlijke heuvelrug tussen de Tyrreense Zee en de Apennijnen, op circa 150 meter hoogte. De ondergrond bestaat uit kalksteen, mergel en klei – oude zeeafzettingen met fossiele resten – wat de wijnen frisheid, mineraliteit en structuur geeft. Dankzij het mediterrane klimaat, de verkoelende zeewind en ruime zonuren rijpen de druiven perfect zonder hun zuren te verliezen. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met aandacht voor biodiversiteit en waterbehoud.

Toscaanse druiven in pure vorm

Fibbiano werkt uitsluitend met inheemse rassen. Belangrijke blauwe druiven zijn Sangiovese, Canaiolo Nero en Colorino, terwijl de witte wijnen gemaakt worden van onder meer Vermentino en Colombana – een zeldzaam ras dat Fibbiano in stand houdt. Alle druiven komen van eigen wijngaarden en worden met de hand geoogst. In de kelder staat natuurlijke vinificatie centraal, met spontane vergisting, weinig sulfiet en rijping op cement of groot hout.

bodemgesteldheid van Fattoria Fibbiano: kalk, schelpen en oude zeebodem.

Eiken vatenn de wijnkelder van familie Cantoni van Fattoria Fibbiano

Filosofie met focus op balans en authenticiteit

De stijl van Fattoria Fibbiano is evenwichtig, eerlijk en karaktervol. De familie Cantoni combineert eeuwenoude tradities met duurzame technieken, zoals het gebruik van zwaartekracht in de kelder en hergebruik van regenwater. Hun doel: levendige wijnen maken die de essentie van Toscane uitdrukken, zonder opsmuk. Elke fles vertelt het verhaal van hun bodem, druiven en toewijding – van de frisse Fonte delle Donne tot de krachtige Supertuscan Ceppatella.

Leuk weetje: oude stokken als levend erfgoed

Een deel van de wijngaarden van Fibbiano bestaat uit oude stokken van ruim 100 jaar oud, waarvan het genetisch materiaal in stand wordt gehouden. Zo draagt het domein actief bij aan de biodiversiteit en het behoud van Toscaanse druivenrassen.

✅ Waarom kiezen voor Fattoria Fibbiano?

✅ Authentiek familiebedrijf in het hart van Toscane
✅ Alleen autochtone druivenrassen
✅ Biologische wijngaarden met rijke kalkbodems
✅ Pure vinificatie zonder overdaad
✅ Combinatie van oude traditie en moderne duurzaamheid

Druivenstokken Sangiovese op kalkhoudende bodem bij Fibbiano

Eerlijke Toscaanse wijnen met een ziel

Fattoria Fibbiano brengt eerlijke, zuivere wijnen voort met respect voor bodem, klimaat en traditie. Voor wie Toscane wil proeven zoals het ooit bedoeld was – authentiek, gelaagd en levendig – is Fibbiano een naam om te onthouden.