Sangiovese druiven. afbeelding van F. Sgroi

Sangiovese

De ziel van Italiaanse rode wijn

Introductie

Sangiovese is zonder twijfel de meest iconische blauwe druif van Italië. Ze vormt het hart van beroemde wijnen zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. De druif wordt al sinds de Romeinse tijd verbouwd en komt vooral voor in Midden-Italië, met Toscane als onbetwiste kerngebied. Met haar verfijnde zuren, elegante structuur en uitgesproken karakter is Sangiovese een druif die niet alleen de tand des tijds doorstaat, maar ook de ziel van haar regio weerspiegelt.

Kenmerken van de druif

De Sangiovese-druif is middelgroot, met een dunne, blauwzwarte schil die rijk is aan zuren en fenolen. De trossen zijn compact en gevoelig voor rot, dus goed wijngaardbeheer is essentieel. Het vruchtvlees is sappig, met een neutrale smaak, wat veel ruimte laat voor terroir en vinificatie om hun stempel te drukken. Sangiovese rijpt laat en heeft een lang groeiseizoen nodig om volledig tot expressie te komen – iets wat goed past bij de warme, droge heuvels van Toscane en Umbrië.

Rechtstreeks van importeur naar consument

Uitstekende prijs/kwaliteit verhouding

Horecawijnen eenvoudig in huis

Smaakprofiel en stijl

Sangiovese-wijnen zijn doorgaans licht tot medium van kleur, met een frisse zuurgraad, medium body en stevige tannines. Typische aroma’s zijn zure kers, viooltjes, tomatenblad, gedroogde kruiden, aarde en soms een vleugje leer of tabak. De stijl varieert sterk per regio: van de levendige fruitigheid van een Chianti Classico tot de diepe complexiteit van een Brunello di Montalcino.

Typische kenmerken van Sangiovese:

  • Kleur: helder robijnrood, neigend naar oranje bij oudering

  • Geur: zure kers, viooltjes, tabak, specerijen, tomatenblad

  • Smaak: fris zuur, stevige tannines, medium body

  • Structuur: geschikt voor houtrijping en flesrijping

 

Belangrijkste herkomstgebieden

Sangiovese wordt vooral verbouwd in Midden-Italië. De belangrijkste herkomstbenamingen waarin Sangiovese een hoofdrol speelt zijn:

  • Chianti DOCG / Chianti Classico DOCG – Toscane

  • Brunello di Montalcino DOCG – 100% Sangiovese (Sangiovese Grosso)

  • Rosso di Montalcino DOC – jongere variant van Brunello

  • Vino Nobile di Montepulciano DOCG – Toscane

  • Morellino di Scansano DOCG – Zuid-Toscane

  • Torgiano Rosso Riserva DOCG – Umbrië

  • Romagna Sangiovese DOC – Emilia-Romagna

  • Toscano IGT – gebruikt in ‘Super Tuscans’

Montalcino- hart van de Brunello

Wijn-spijscombinaties

Sangiovese is een uitstekende wijn bij de Italiaanse keuken dankzij haar frisse zuren en hartige karakter. Aanraders zijn:

  • Tagliatelle al ragù of pasta all’Amatriciana

  • Gegrild of gestoofd rood vlees

  • Geroosterde groenten of paddestoelen

  • Kazen als pecorino, taleggio of parmigiano

Sangiovese wijnen in een kistje

Interessant weetje

De naam ‘Sangiovese’ is vermoedelijk afgeleid van ‘sanguis Jovis’, oftewel ‘bloed van Jupiter’. In Montalcino noemt men de lokale kloon ‘Brunello’, terwijl in Montepulciano de benaming ‘Prugnolo Gentile’ wordt gebruikt. In Romagna komt ook de kloon ‘Sangiovese Piccolo’ veel voor. Elke kloon brengt zijn eigen nuance aan aroma en structuur.

Koopadvies

Voor liefhebbers van klassieke rode wijn met veel smaak en elegantie is Sangiovese een absolute aanrader. Begin met een Chianti Classico voor een frisse en toegankelijke kennismaking, of probeer een Brunello voor diepgang en complexiteit. Let op het verschil tussen basiswijnen en riserva’s: die laatste hebben vaak meer structuur, houtgebruik en bewaarpotentieel.

Sangiovese is er voor elke gelegenheid – van de doordeweekse pastamaaltijd tot een feestelijke fles voor een speciaal diner.