Raboso druif Veneto – krachtpatser met zuren en karakter

Raboso

Rebels rood uit de Veneto

Raboso is een uitgesproken blauwe druif uit de Veneto, bekend om zijn krachtige zuren, robuuste tannines en uitgesproken karakter. De naam komt van het Italiaanse woord rabbioso, wat ‘bozig’ of ‘opvliegend’ betekent – een verwijzing naar zijn pittige stijl en strenge karakter in de jeugd. Toch heeft Raboso ook een zachte kant: mits goed gemaakt en gerijpt, levert hij diepe, gestructureerde wijnen met zwart fruit, specerijen en verrassende complexiteit.

In een wereld vol zachte, fruitige wijnen staat Raboso fier overeind – als een ruige Venetiaanse met karakter.

Stevige zuren, zwart fruit en rijpingspotentieel

Raboso-wijnen zijn diep robijnrood tot bijna ondoorzichtig, met aroma’s van zwarte kers, pruimen, leer, tabak en peper. De druif levert stoere, droge wijnen met veel zuren en stevige tannines, die vaak baat hebben bij houtlagering of flesrijping. De betere voorbeelden zijn intens, compact en gastronomisch breed inzetbaar – mits je van kracht houdt.

In jongere versies kunnen de zuren scherp aanvoelen, maar oudere flessen tonen diepgang en verrassend veel souplesse.

Eén druif, meerdere gezichten

Raboso komt vooral voor in de oostelijke Veneto, met als belangrijkste herkomstgebieden:

Piave DOC – het hart van Raboso, met krachtige en gestructureerde stijlen
Raboso del Piave DOC – de oudste en krachtigste variant, vaak met houtrijping
Raboso Veronese – een iets soepelere kloon, soms gebruikt in blends
IGT Veneto – jonger en fruitiger, soms licht mousserend of als rosso frizzante

In sommige gevallen wordt Raboso ook versterkt of halfzoet gevinifieerd, bijvoorbeeld als dessertwijn in passito-stijl.

Match voor wie durft aan tafel

Door zijn kracht, zuren en structuur is Raboso een wijn die vraagt om stevige gerechten:

Stoofpotten van rund, everzwijn of hert
Gestoofde ossenstaart of ossobuco
Pasta met ragù van wildzwijn
Oude harde kazen zoals Grana Padano of Pecorino
Venetiaanse lever met ui (fegato alla veneziana)

Rabosodruiven aan de ranken rijp voor de pluk

Leuk weetje over Raboso

Raboso werd vroeger ‘de wijn van de reizigers’ genoemd, omdat hij zo zuur en stevig was dat hij zonder problemen lange zeereizen overleefde. Venetiaanse handelaren namen hem mee naar verre oorden – en hij kwam in perfecte staat aan. Een ware scheepswijn uit de tijd van de Serenissima.

✅ Waarom kiezen voor Raboso?

✅ Krachtige, zurige rode wijn met karakter
✅ Ideaal bij stoof, wild en krachtige gerechten
✅ Lange bewaarpotentie dankzij zuren en tannines
✅ Oorspronkelijke druif uit de Veneto – zeldzaam buiten Italië
✅ Flesrijping beloont de geduldige liefhebber

Raboso: Venetiaans vuur in het glas

Raboso is geen allemansvriend, maar wel een trouwe metgezel voor wie van kracht houdt. Een druif die spreekt met volume, zuur, kracht – en een Italiaans accent dat blijft hangen.