Cortese druif – elegante frisheid uit Gavi

Cortese

Frisse witte elegantie uit Piemonte

Cortese is een witte druif uit Piemonte die bekendstaat om haar levendige frisheid, fijne zuren en minerale karakter. Ze schittert vooral in de heuvels rond het stadje Gavi, waar ze een eigen DOCG-status heeft gekregen: Gavi di Gavi. Cortese-wijnen zijn slank, stijlvol en lichtvoetig, en worden vaak gezien als de Italiaanse tegenhanger van een goede Chablis. Deze druif is al eeuwenlang in Piemonte in gebruik en blijft een vaste waarde voor wie van verfijnde witte wijn houdt.

Licht, citrusachtig en mineraal

Cortese heeft een dunne schil en levert wijnen met een lichte kleur, frisse zuren en een uitgesproken aroma van citrus, groene appel, witte bloemen en soms amandel of natte steen. De smaak is droog, strak en helder. Dankzij de goede zuurgraad en lage alcohol zijn de wijnen bijzonder doordrinkbaar. Houtlagering komt zelden voor; de meeste wijnmakers kiezen bewust voor een pure, roestvrijstalen vinificatie om de frisheid te behouden.

Piemonte als natuurlijke habitat

Cortese wordt vrijwel uitsluitend in Piemonte verbouwd, met als kerngebied:

Gavi DOCG (Cortese di Gavi) – de bekendste en meest prestigieuze herkomstbenaming
Gavi di Gavi DOCG – subzone rond de gemeente Gavi zelf
Alto Monferrato DOC – met iets bredere stijl
Colli Tortonesi DOC – soms met iets bloemiger karakter

Kleinere aanplant vind je ook in Lombardije en in een paar delen van Veneto, maar Piemonte blijft het hart van Cortese.

Wijnstijl: strak, fris en gastronomisch

Cortese-wijnen zijn typisch noord-Italiaans: licht, mineraal en zuiver. Ze worden bijna altijd jong gedronken en zijn ideaal als aperitief of begeleider van lichte gerechten. Sommige Gavi-wijnen van topproducenten kunnen 3–5 jaar ouderen en ontwikkelen dan een zachtere structuur en iets meer ronding, maar Cortese blijft vooral een frisse drinkwijn.

Mooie combinaties met eten

Cortese-wijnen combineren prachtig met:

Vitello tonnato of kalfspastrami
Gegrilde of gestoomde witvis
Sushi of sashimi
Pasta met citroenroomsaus of groene groenten
Salades met venkel, appel of geitenkaas

Cortese druiventros aan de wijnrank in de heuvels van Gavi

Bijna rijpe Cortese druiven in Gavi regio

Leuk weetje over Cortese

De druif wordt al sinds de 17e eeuw genoemd in Piemontese documenten. In het Italiaans betekent “cortese” ook beleefd of hoffelijk – een passende naam voor zo’n verfijnde en elegante witte wijn. De Gavi-wijnen worden soms ook liefkozend “de witte barolo” genoemd, vanwege hun prestige binnen Piemonte.

✅ Waarom kiezen voor Cortese?

✅ Slanke, frisse witte wijn uit Noord-Italië
✅ Perfect alternatief voor Sauvignon Blanc of Chablis
✅ Droog, mineraal en verkwikkend
✅ Ideaal bij lichte gerechten of als aperitief
✅ Herkomstgarantie met DOCG-status in Gavi

Cortese wijngaard in de heuvels van Gavi

Cortese: de stille klasse van Piemonte

Cortese is misschien geen opvallende showdruif, maar wél een wijn die je bijblijft. Haar elegantie, zuiverheid en bescheiden charme maken haar tot een vaste favoriet van fijnproevers. Gemaakt voor wie houdt van puur wit, met een noordelijke ziel en Italiaanse flair. Een stijlvolle metgezel voor lange lunches en lichte avonden.