Rijpe Aglianico-druiven aan de stok in Basilicata

Aglianico

Zuidelijke krachtpatser met elegantie en diepgang

De Aglianico-druif is een van de edelste blauwe druiven van Zuid-Italië en wordt vaak in één adem genoemd met Nebbiolo en Sangiovese. Ze staat bekend om haar kracht, zuurgraad en intensiteit, en levert wijnen die uitstekend kunnen rijpen. Aglianico komt vooral tot haar recht in de vulkanische gronden van Basilicata en Campania, waar ze uitgroeit tot robuuste, gelaagde wijnen met een uniek karakter. Een druif voor de liefhebber van klassieke, diepe rode wijnen met een zuidelijk temperament.

Kenmerken van de druif

Aglianico is een laatrijpende druif met kleine, dikke, donkerblauwe bessen. Ze houdt van warmte, maar heeft een lang groeiseizoen nodig om volledig te rijpen. Dat maakt haar perfect voor de zonnige, hooggelegen hellingen van de Vulture-vulkaan en de regio rond Taurasi. De druif heeft een dikke schil, veel tannines en zuren – eigenschappen die vragen om zorgvuldige vinificatie en vaak rijping op hout.

Rechtstreeks van importeur naar consument

Uitstekende prijs/kwaliteit verhouding

Horecawijnen eenvoudig in huis

Smaakprofiel en stijl

Aglianico-wijnen zijn krachtig, gestructureerd en intens. Ze combineren zwarte kers en pruim met aroma’s van leer, tabak, aarde, drop en soms een vleugje grafiet of rook. Jonge Aglianico kan stevig en stroef zijn, maar na enige rijping ontwikkelt ze elegantie, complexiteit en een fluwelige balans. Topwijnen van Aglianico kunnen tientallen jaren ouderen.

Typische kenmerken van Aglianico:

  • Kleur: diep robijnrood, neigend naar granaat bij veroudering

  • Geur: zwarte kers, tabak, leer, specerijen, teer

  • Smaak: krachtig, vol, met stevige tannines en frisse zuren

  • Structuur: robuust, met een groot bewaarpotentieel

Belangrijkste herkomstgebieden

Aglianico groeit vooral in twee zuidelijke regio’s:

  • Taurasi DOCG (Campania) – de ‘Barolo van het zuiden’, complex en rijpingswaardig

  • Aglianico del Vulture DOC/DOCG (Basilicata) – krachtig, mineraal en intens

  • Taburno DOCG (Campania) – elegantere stijl

  • Irpinia DOC (Campania) – jongere, fruitigere varianten

  • Sannio DOC – zachtere, toegankelijke stijl

Aglianico klaar om geplukt te worden
Ossobuco en Aglianico combineren prima

Wijn-spijscombinaties

Dankzij haar structuur is Aglianico op zijn best bij krachtige gerechten:

  • Wildgerechten zoals hert of wildzwijn

  • Ossobuco, stoofschotels en brasato

  • Geroosterd rood vlees of lam van de grill

  • Gerechten met truffel, paddestoelen of gerookte smaken

  • Gerijpte kazen zoals pecorino, caciocavallo of blauwe kaas

Close-up van donkere Canaiolo-druiven met rijpe schil

Interessant weetje

De naam Aglianico zou zijn afgeleid van “Ellenico”, wat ‘Grieks’ betekent – mogelijk een verwijzing naar de introductie van de druif door Griekse kolonisten in de oudheid. Aglianico werd vroeger vooral in blends gebruikt, maar sinds de jaren ’90 is ze herontdekt als kwaliteitsdruif voor mono-cépage wijnen met internationale allure. De druif staat ook bekend om haar expressie van terroir: ze vertelt het verhaal van de vulkanische bodems waarop ze groeit.

Koopadvies

Zoek je een wijn met diepgang, kracht en bewaarpotentieel? Dan is Aglianico een uitstekende keuze. Start met een Aglianico del Vulture als toegankelijke kennismaking en werk je weg omhoog naar een Taurasi DOCG voor meer concentratie en elegantie. Let op labels als “Riserva” voor extra houtrijping en rijping op fles. Aglianico is de perfecte wijn voor herfstige diners, culinaire avonden of lang tafelen bij de open haard.