Zìn Fiano – Fris en ziltig wit uit het zonovergoten Manduria

Fiano uit de hak van Italië met verrassende spanning

Zìn Fiano Salento IGP is een verfrissende witte wijn van Produttori di Manduria, gemaakt van 100% Fiano – een druif die bekendstaat om z’n aromatische kracht en structuur. In het warme zuiden van Puglia krijgt Fiano een volle, rijpe stijl, maar dankzij de nabijheid van de zee behoudt deze wijn ook frisheid en elegantie. De naam ‘Zìn’ verwijst naar het zintuiglijke genieten van wijn, en dat komt hier mooi samen: geur, smaak en textuur vormen een harmonieus geheel.

Manduria: warm klimaat, verkoelende zeewind

De wijngaarden liggen in de omgeving van Manduria, in de provincie Taranto. De bodems bestaan uit klei en kalksteen, rijk aan mineralen en ideaal voor witte druiven. Overdag is het warm en zonnig, maar ’s nachts koelen de wijngaarden af door de nabijheid van de Ionische Zee. Dat zorgt voor druiven met een rijpe smaak en behoud van frisse zuren. In dit terroir komt de Fiano-druif uitstekend tot zijn recht: vol van geur, maar zonder log te worden.

Fiano in een moderne, zuivere uitvoering

Na de oogst in de vroege ochtend worden de druiven zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur. De wijn rijpt daarna kort op de fijne lies (droesem) om meer textuur en diepte te ontwikkelen, zonder houtrijping. Het resultaat is een zuivere, energieke witte wijn met een licht ziltige toets. Zìn Fiano is expressief maar niet overdreven aromatisch – een stijl die breed inzetbaar is, en liefhebbers van fris maar rijk wit zeker zal aanspreken.

Proefnotitie

In het glas helder strogeel met een groene gloed. De geur opent met rijpe peer, citrusbloesem, venkel en gedroogde abrikoos. De smaak is zacht en rond, met gele appel, limoen, witte bloemen en een vleugje amandel. In de afdronk blijft een prettig bittertje hangen, samen met een ziltige mineraliteit.

Classificatie: Salento IGP
Alcoholpercentage: 13%
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Op dronk tot: 2026

Wijn-spijscombinaties

• Pasta met citroen, munt en ricotta

• Gegrilde dorade met venkel en sinaasappel

• Carpaccio van courgette met Parmezaanse kaas

• Risotto met venkelworst en venkelzaad

• Jonge pecorino of burrata met olijfolie

Waarom kiezen voor Zìn Fiano van Produttori di Manduria?

✅ 100% Fiano uit Puglia – aromatisch en fris
✅ Salento IGP-classificatie met terroirwaarde
✅ Rijping op fijne lies voor extra textuur
✅ Geen hout, dus puur druif en herkomst
✅ Gemaakt door een van de beste coöperaties van Zuid-Italië

Een moderne witte wijn uit het zuiden van Italië, die spanning en zachtheid moeiteloos combineert – perfect voor wie houdt van puur wit met karakter.