DAME Etna Rosato – lichtvoetig rosé met vulkanisch karakter

DAME Etna Rosato DOC: rosé van lavabodem en hoogte

DAME Etna Rosato DOC is een verfijnde en lichtvoetige rosé van de noordflank van de Etna. Deze wijn combineert het bloemige en frisse karakter van rosato met de minerale kracht en diepgang van het Etna-terroir. Gemaakt van Nerello Mascalese-druiven die groeien op lavagrond op 700 meter hoogte, is dit een elegante, droge rosé met spanning, zuren en stijl. De wijn is onderdeel van de ‘Denominazione Alta Montagna’ (DAM) van Produttori Etna Nord – een eerbetoon aan wijnbouw op grote hoogte.

Tussen vuur en verkoeling

De wijngaarden liggen rond Solicchiata en Passopisciaro, op steile hellingen met uitzicht op oude lavavelden. Hier bestaat de bodem uit vulkanische as, basalt, zand en stenen – uniek en rijk aan mineralen. Overdag is het zonnig, maar ’s nachts koelen de temperaturen sterk af door de ligging op de noordflank. Dat geeft de druiven hun frisheid en behoudt het aroma, zelfs bij volledige rijpheid. Het Etna Rosato DOC-gebied staat bekend om zijn subtiele, droge roséwijnen met gastronomische inzetbaarheid.

Gemaakt met zorg en precisie

Voor deze rosato wordt 100% Nerello Mascalese gebruikt, afkomstig van jonge en oude stokken. De druiven worden kort geperst, met minimale schilweking om kleur en structuur in balans te houden. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne lie. Geen houtgebruik, geen overdaad – dit is rosé in zijn puurste vorm, met nadruk op fruit, mineraliteit en fraîcheur.

Produttori Etna Nord: terroirgedreven

Als kleine coöperatie met percelen uitsluitend aan de noordzijde van de vulkaan, richt Produttori Etna Nord zich op precisie, biodiversiteit en minimale interventie. Elk perceel wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. De druiven voor de DAM worden geproduceerd bij Tenuta Antica Cavalleria. Met de DAM-lijn wil men de unieke klimatologische en geologische omstandigheden van dit berggebied extra onderstrepen. Etna Rosato is hier geen bijproduct van rood, maar een bewuste keuze.

Proefnotitie

Licht zalmroze van kleur. In de geur citrus, wilde aardbei, granaatappel, rozenblaadjes en een hint van natte steen. De smaak is fris en strak, met tonen van rood fruit, kruidigheid, ziltige mineraliteit en een levendige zuurgraad. Droge, lange afdronk.
Alcoholpercentage: 12,5% | Serveer op 10–12 °C

Wijn-spijscombinaties

• Siciliaanse tonijntartaar met citrus

• Pasta met courgettebloemen en munt

• Caponata van aubergine en paprika

• Gegrilde octopus met citroenolie

• Zomerse antipasti met olijven en pecorino

Waarom kiezen voor DAM Etna Rosato?

✅ 100% Nerello Mascalese van lavagrond op 700 meter hoogte
✅ Etna Rosato DOC – officieel erkende herkomst en kwaliteit
✅ Elegant, droog en mineraal van stijl
✅ Geen hout, volledig op roestvrij staal vergist
✅ Een rosé met spanning, finesse en gastronomisch potentieel

Rosato van een actieve vulkaan

Deze DAME Etna Rosato is nu heerlijk fris en zuiver, maar behoudt zijn charme en frisheid zeker tot 2 jaar na de oogst. Een stijlvolle keuze voor wie zoekt naar droge rosé met meer inhoud.