Mimmo Paone – maritieme wijnen uit Sicilië

Mimmo Paone

Mimmo Paone – maritieme wijnen uit het noordoosten van Sicilië

Wijn met uitzicht op zee

In het uiterste noordoosten van Sicilië, rondom de havenstad Milazzo, maakt Mimmo Paone wijnen die het maritieme karakter van deze streek perfect weerspiegelen. Hier, op een smalle strook land tussen de Tyrreense Zee en de eerste uitlopers van de Nebrodi-bergen, komen druiven tot rijping onder invloed van zeebries en zonlicht. Mimmo Paone is een kleinschalige maar eigenzinnige producent die traditionele Siciliaanse druiven combineert met een frisse, moderne vinificatiestijl. Zijn missie: authentieke wijnen maken met een duidelijke link naar terroir en traditie.

Ligging, druiven en stijl

De wijngaarden van Mimmo Paone liggen verspreid over heuvelachtige hellingen in de provincie Messina. Hier groeien druiven als Nerello Mascalese, Nocera, Catarratto en Grillo, maar ook internationale variëteiten als Chardonnay en Cabernet Sauvignon. De bodem is rijk aan mineralen, met vulkanisch gesteente, zand en klei. Dankzij de zeewind en de relatief koele nachten behouden de druiven hun frisheid – zelfs in de hete Siciliaanse zomers.

De stijl van het huis is toegankelijk, fris en zuiver. Rode wijnen zijn vaak elegant met fijne tannines, witte wijnen mineraal en levendig. Bijzondere aandacht is er voor autochtone druiven, vaak apart gevinifieerd om hun unieke karakter te laten spreken.

Filosofie en karakter

Mimmo Paone gelooft in minimale interventie en maximale expressie van druif en bodem. De wijnmaker werkt met zorgvuldige selectie in de wijngaard, temperatuurgecontroleerde fermentatie en vaak beperkte houtopvoeding. Er wordt duurzaam gewerkt, met respect voor de natuur en zonder overmatige technologische inmenging.

Wat de wijnen van Mimmo Paone typeert, is hun evenwicht: zuidelijk en zonnig van karakter, maar nooit log of overrijp. De invloed van de zee geeft ze spanning, fraîcheur en een opvallende doordrinkbaarheid – ideaal bij de mediterrane keuken.

Leuk weetje over Mimmo Paone

De naam “Paone” is in Milazzo geen onbekende. Voordat hij wijnmaker werd, was Mimmo actief in de scheepvaartindustrie. Zijn liefde voor zee en wind is nog altijd voelbaar in de wijnen – letterlijk én figuurlijk.

Waarom kiezen voor Mimmo Paone?

✅ Maritiem terroir met unieke ligging nabij Milazzo
✅ Focus op inheemse Siciliaanse druivenrassen
✅ Frisse, elegante stijl met gastronomische inzetbaarheid
✅ Kleinschalige productie met duurzame werkwijze
✅ Ideale begeleiders van vis, pasta en Siciliaanse gerechten

Siciliaans met een zilte ondertoon

Mimmo Paone biedt het beste van twee werelden: de warmte van Sicilië en de frisheid van de Tyrreense kust. Zijn wijnen combineren authenticiteit met modern drinkplezier, en zijn een ontdekking voor wie houdt van terroirgedreven elegantie.