Wijnranken in de glooiende heuvels van Collio
De wijngaarden van Il Carpino liggen op de kalkrijke mergelbodems van Collio Goriziano, een terroir dat bekend staat om zijn complexiteit en frisheid. De hellingen zorgen voor uitstekende drainage, terwijl de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee het klimaat gematigd houden – met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit zorgt voor druiven met aromatische finesse en natuurlijke zuren, twee pijlers van de huisstijl.
Lokale druiven, natuurlijke expressie
Il Carpino werkt uitsluitend met druiven van eigen wijngaarden en focust op lokale rassen als Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla en Picolit, aangevuld met Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Merlot. De witte wijnen worden vaak deels gevinifieerd met schilcontact, wat ze extra diepgang en structuur geeft – zonder hun elegantie te verliezen. Sommige cuvées rijpen op amfora of op fijne lie, andere worden spontaan vergist en ongefilterd gebotteld. Alles met als doel: een wijn die het jaar, de druif en de plek laat spreken.
Natuur, rust en rijping
De filosofie van Il Carpino is er een van geduld en vertrouwen. Chemie blijft buiten de deur, de gisting verloopt natuurlijk en tijd is de belangrijkste bondgenoot. Zelfs de etiketten ademen ingetogenheid – een bewuste keuze van een huis dat gelooft in de kracht van de inhoud. Il Carpino is geliefd bij sommeliers en kenners vanwege die pure stijl: zacht, maar niet vlak; complex, maar nooit gemaakt.
