Wijngaarden in Abrruzzo met Passerina druiven

Passerina

Fris wit met pit uit Midden-Italië

Passerina is een oude, autochtone witte druif uit het hart van Italië, vooral te vinden in de regio’s Le Marche en Abruzzo. Deze druif staat bekend om haar frisse zuren, ingetogen aroma’s en hoge doordrinkbaarheid. Geen schreeuwer, maar een stille verleider met fijne spanning in het glas. Ideaal voor wie houdt van subtiel fruit, citrus en frisheid – zonder in te boeten aan karakter.

Steeds meer wijnmakers herontdekken Passerina als alternatief voor de vaak dominantere Vermentino of Pecorino.

Citroen, bloesem en levendige zuren

Wijnen van Passerina zijn lichtgeel van kleur en geuren naar citroenschil, witte perzik, gele appel en kamillebloemen. In de mond proef je levendige zuren, een minerale toets en een frisse, droge afdronk. Sommige versies tonen ook een subtiele amandelbitter.

Dankzij haar hoge zuurgraad is Passerina niet alleen geschikt voor stille wijnen, maar ook geliefd voor mousserende versies en blends met Trebbiano of Pecorino.

Rechtstreeks van importeur naar consument

Uitstekende prijs/kwaliteit verhouding

Horecawijnen eenvoudig in huis

Klein, goudgeel en veelzijdig

De naam ‘Passerina’ is afgeleid van ‘passero’, het Italiaanse woord voor mus – vermoedelijk omdat vogels dol zijn op de kleine, goudgele druifjes. De druif komt vooral voor in:

  • Marche IGT – vaak als frisse mono-cépage

  • Offida DOCG – hoogwaardige droge en mousserende versies

  • Terre di Chieti IGP – vaak in blends of op inox gerijpt

  • Colli Aprutini IGT – lichtvoetige stijl met veel frisheid

Passerina is dus typisch voor Midden-Italië en wordt meestal jong gedronken, binnen 1 tot 3 jaar na de oogst.

Heerlijk bij lichte en frisse gerechten

De frisse stijl van Passerina vraagt om pure, lichte smaken aan tafel. Denk aan:

  • Gamba’s met citroen en peterselie

  • Zomerse salades met geitenkaas of venkel

  • Pasta met courgette of citroenroomsaus

  • Gegrilde witvis met groene kruiden

  • Verse kazen of mozzarella di bufala

Tros Passerino bijna rijp voor de pluk
Passerina druiventros in Le Marche in ochtendlicht

Leuk weetje over Passerina

Passerina werd lange tijd als “wijnboerendreuf” gezien en gebruikt voor bulkwijn. Maar dankzij de opkomst van terroirgerichte wijnen in Le Marche en Abruzzo is de druif opnieuw in de spotlight gezet. Vooral in Offida DOCG wordt Passerina nu vinified als volwaardige kwaliteitswijn – soms zelfs met houtrijping of als spumante.

✅ Waarom kiezen voor Passerina?

✅ Verfrissende witte druif met citrus en bloemigheid
✅ Oorspronkelijk uit Le Marche en Abruzzo
✅ Breed inzetbaar: ook als mousserende wijn
✅ Ideaal bij lichte gerechten, vis en salades
✅ Herontdekte klassieker met elegantie en zuiverheid

Passerino druiven vlak na de oogst

Passerina: frisheid uit het hart van Italië

Met haar levendige zuren en ingetogen stijl is Passerina de perfecte witte wijn voor zonnige dagen en lichte tafels. Een druif met toekomst – én een verhaal.