Negroamaro druif – karakter uit het zuiden van Italië

Negroamaro

Diepe smaken uit het zonnige zuiden van Italië

Introductie

Negroamaro is een van de belangrijkste en meest karaktervolle blauwe druiven van Zuid-Italië. Met name in Puglia – de hak van de Italiaanse laars – speelt deze druif een hoofdrol. De naam betekent letterlijk ‘zwart-bitter’, wat verwijst naar de intense kleur en het typische bittertje in de afdronk. De Negroamaro-druif is vooral bekend van stevige rode wijnen met een rustiek randje, maar wordt ook gebruikt voor prachtige rosato’s (roséwijnen) met diepgang.

Kenmerken van de druif

De Negroamaro-druif is klein, dikschillig en rijk aan kleurstoffen en tannines. Ze rijpt laat en is goed bestand tegen droogte en hitte, wat haar ideaal maakt voor het warme, zonovergoten Puglia. De schil bevat veel polyfenolen, wat zorgt voor structuur en bewaarpotentieel. Het sap is geconcentreerd en diep van kleur, met tonen van zwart fruit, kruiden en aarde.

Smaakprofiel en stijl

Negroamaro-wijnen zijn intens robijnrood tot paars van kleur en hebben een krachtig aroma van zwarte kersen, bramen, drop, tabak en mediterrane kruiden. In de mond zijn ze vol, rijp, zacht en vaak met een kenmerkende bittere toets in de afdronk. Sommige versies worden op hout gerijpt voor extra complexiteit. Ook rosato’s van Negroamaro zijn populair: kruidig, droog en boordevol smaak.

Typische kenmerken van Negroamaro:

Kleur: diep robijnrood tot donkerpaars
Geur: zwarte kers, bramen, drop, tijm, leer
Smaak: vol, warm, licht bitter, met rijp fruit
Structuur: stevige body, rijpe tannines, matige zuurgraad

Belangrijkste herkomstgebieden

De Negroamaro-druif komt bijna uitsluitend voor in Puglia. De bekendste en belangrijkste herkomstgebieden zijn:

Salice Salentino DOC – de klassieke herkomst voor Negroamaro
Brindisi DOC – krachtig, traditioneel profiel
Copertino DOC – zachte stijl met bewaarpotentieel
Squinzano DOC – rond en kruidig
Terre d’Otranto IGT – modernere interpretaties

Wijnkelder van Tinazzi met rijpende rode wijnen

Wijn-spijscombinaties

Negroamaro past perfect bij de keuken van Zuid-Italië. Denk aan gerechten met pit, kruiden en gegrilde smaken:

Gegrild lamsvlees of stoofgerechten
Pasta met pittige tomatensaus of wildragù
Aubergine alla parmigiana
Geroosterde paprika’s of courgette
Gerijpte kazen zoals pecorino of caciocavallo

Interessant weetje

Negroamaro wordt al sinds de oudheid verbouwd in Puglia. In sommige blends wordt ze gecombineerd met Malvasia Nera om extra fruit en souplesse toe te voegen. Hoewel vaak gebruikt in blends, winnen monocépage Negroamaro-wijnen de laatste jaren sterk aan populariteit vanwege hun expressie van terroir.

Koopadvies

Voor wie houdt van stevige, warme rode wijnen met karakter is Negroamaro een uitstekende keuze. Salice Salentino is vaak de ideale instap, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Voor wie iets spannenders zoekt, zijn er houtgerijpte riserva’s of roséwijnen op basis van Negroamaro die veel te bieden hebben. Perfect voor de liefhebber van een zuidelijke wijnstijl zonder poespas – puur, intens en eerlijk.