Witte druif Colombana – frisse witte druif uit Toscane

Colombana

Vergeten witte druif met Toscaanse roots

Colombana is een zeldzaam wit druivenras dat vooral in Toscane wordt verbouwd. Ooit werd deze druif voornamelijk aangeplant rond kloosters en abdijen, waar monniken hem gebruikten voor miswijn en eenvoudige tafelwijnen. Tegenwoordig wordt de witte druif Colombana herontdekt door biologische en ambachtelijke wijnmakers, die de druif waarderen om zijn frisheid, aromatische complexiteit en natuurlijke zuren. In blends met bijvoorbeeld Vermentino zorgt Colombana voor extra spanning en structuur. De druif is verankerd in de Toscaanse geschiedenis, maar maakt stilaan een moderne comeback.

Kenmerken van tros, schil en sap

Colombana levert middelgrote, compacte trossen met goudgele bessen. De schil is vrij dik en taai, wat de druif goed bestand maakt tegen rot en hitte. Het sap is helder en bevat een opvallend hoog zuur, zelfs bij volledige rijping. Hierdoor blijft de druif ook in warme gebieden opvallend fris. De druif rijpt relatief laat, maar behoudt zijn zuren goed, waardoor hij ideaal is voor wijnen met spanning en levendigheid.

Smaakprofiel en wijnstijl

Wijnen van Colombana zijn meestal droog, licht aromatisch en hebben een frisse, levendige stijl. Typische aroma’s zijn witte bloemen, citrus, peer, groene appel en soms een lichte kruidigheid. In blends voegt Colombana energie toe aan rondere druiven zoals Vermentino of Trebbiano. Bij rijping op de lie krijgt de wijn extra structuur en een fijne textuur. Door zijn natuurlijke zuren leent Colombana zich uitstekend voor gastronomische combinaties en zelfs lichte maceratiewijnen.

Tros witte druiven Colombana aan de rank

Fibbiano producent van Colombana witte druiven

Teeltgebieden en classificaties

Colombana wordt bijna uitsluitend aangeplant in Toscane, met kleine aanplantingen in Emilia-Romagna en Ligurië. Vooral in de provincie Pisa, rond Terricciola en San Miniato, kom je deze druif nog tegen. De druif wordt bijna nooit als monocépage op de markt gebracht, maar maakt deel uit van witte blends in de classificatie IGT Toscana. Hier krijgt de wijnmaker de vrijheid om inheemse rassen als Colombana een rol te geven naast bekendere druiven.

Leuk weetje over Colombana

Volgens sommige legendes is Colombana vernoemd naar de Ierse monnik Columbanus, die in de 6e eeuw wijnbouw introduceerde in delen van Italië. De druif zou met hem zijn meegereisd en een symbolische band hebben met kloosterleven, soberheid en landarbeid. Vandaar dat Colombana ook wel “uva dei monaci” werd genoemd: druif van de monniken.

✅ Eigenschappen van Colombana

✅ Oeroud Toscaans wit druivenras
✅ Hoog natuurlijk zuur, zelfs bij volle rijpheid
✅ Typische aroma’s van citrus, peer en witte bloesem
✅ Vaak gebruikt in biologische en spontane wijnen
✅ Zeldzaam, maar in opkomst bij kleinschalige producenten

Waarom Colombana een druif is om te onthouden

Colombana is een druif met geschiedenis én toekomst. Fris, aromatisch en authentiek, past hij perfect in de trend naar lokale, duurzame wijnen met karakter. Dankzij zijn hoge zuren en zuivere stijl is hij geliefd bij producenten die streven naar pure, terroirgetrouwe wijnen.