Cannonau druif – krachtig rood uit Sardinië

Cannonau

Robuuste trots van Sardinië

Cannonau is dé blauwe druif van Sardinië en een van de oudste druivenrassen van het Middellandse Zeegebied. De druif staat bekend om haar volle body, warme kruidigheid en zachte, rijpe tannines. Lange tijd werd gedacht dat Cannonau een lokale variant van de Spaanse Garnacha (Grenache) was, maar genetisch onderzoek suggereert dat het ras juist zijn oorsprong op Sardinië heeft. Hier gedijt de druif in het warme, droge klimaat en levert ze krachtige, authentieke wijnen met een mediterraan karakter.

Rijp rood fruit, kruiden en zachtheid

De Cannonau druif heeft een relatief dunne schil maar een hoog suikergehalte, wat vaak resulteert in een stevig alcoholpercentage. De wijnen zijn diep robijnrood en geuren naar rijpe aardbeien, rode bessen, mediterrane kruiden en soms een vleugje leer of tabak. De tannines zijn zacht maar aanwezig, en de zuren gematigd – wat zorgt voor een ronde, harmonieuze structuur. In de mond is Cannonau vaak vol en fluweelachtig, met een lange, verwarmende afdronk.

Sardinië als thuisbasis

Cannonau komt vrijwel uitsluitend voor op Sardinië, waar het dé druif bij uitstek is. Enkele belangrijke herkomstgebieden:

Cannonau di Sardegna DOC: het bekendste appellatiegebied voor deze druif, met subzones zoals Jerzu, Oliena en Capo Ferrato
Capo Ferrato, Nepente di Oliena en Jerzu DOC: subzones met terroir-onderscheid
IGT Isola dei Nuraghi: waar Cannonau ook als blendcomponent wordt gebruikt
Riserva-wijnen: met minimaal 2 jaar rijping, waarvan 6 maanden op hout

De druif is sterk bestand tegen droogte, en juist dat maakt haar zo geschikt voor het ruige Sardijnse binnenland en de kustzones.

Een wijnstijl met warmte en karakter

Cannonau levert krachtige rode wijnen die goed kunnen rijpen. Ze worden vaak licht gerijpt op hout en zijn typisch Sardijns van stijl: gul, warm en met een kruidige ondertoon. Sommige producenten maken modernere stijlen met fruitige expressie en soepele textuur, terwijl anderen juist kiezen voor traditionele versies met meer grip en bewaarpotentieel.

Er bestaan ook rosato- en zeldzame dessertwijnen op basis van Cannonau, maar de klassieke rode is veruit het bekendst.

Wijn en spijs: puur en mediterraan

Wijnen van Cannonau passen uitstekend bij:

Sardijnse lamsstoof of geroosterd speenvarken (porceddu)
Rijpe schapenkaas zoals pecorino sardo
Wildgerechten met rozemarijn of jeneverbes
Gegrilde aubergine, paprika en andere mediterrane groenten
Pasta met ragù van wild zwijn of paddenstoelen

Pane Carasau. Net zo typisch Sardinie als Cannonau druiven

Close-up van tros rijpe Cannonau druiven met blauwgrijze schil

Leuk weetje over Cannonau

Cannonau wordt op Sardinië niet alleen gewaardeerd vanwege de smaak, maar ook vanwege de gezondheidsvoordelen. De druif bevat namelijk bijzonder veel antioxidanten (polyfenolen), wat door sommigen in verband wordt gebracht met de hoge levensverwachting van Sardijnen in de zogeheten “blue zones”.

✅ Waarom kiezen voor Cannonau?

✅ Authentieke druif met Sardijnse roots
✅ Vol, warm en kruidig rood met zachte tannines
✅ Ideaal bij vleesgerechten en oude kazen
✅ Sterk terroirgedreven – proef het eiland
✅ Zowel in klassieke als moderne stijl verkrijgbaar

Sardinie, trots wijneiland als bakermat van de Cannonau

Cannonau: de ziel van Sardinië in het glas

Wie Sardinië wil begrijpen, moet Cannonau proeven. Deze druif is een expressie van het landschap: warm, krachtig, vrij en karaktervol. Of je nu kiest voor een jonge, fruitige stijl of een gerijpte Riserva met diepgang – Cannonau brengt je dichter bij de ziel van het eiland. Een wijn die niet wil imponeren, maar indruk maakt door oprechte eenvoud.