wijngaard in Veneto met rijpende Negrara druiven

Negrara

Stille kracht in de Valpolicella-blend

Negrara is een van die druiven die zelden in de spotlights staat, maar toch een belangrijke rol speelt in de wijnbouw van Noord-Italië. Deze blauwe druif uit Veneto is al eeuwenlang onderdeel van de klassieke blend voor Valpolicella, Ripasso en Amarone, waar ze zorgt voor extra kleur, structuur en frisheid.

Hoewel Negrara zelden solo wordt gevinifieerd, verdient ze meer waardering: als stille kracht geeft ze body aan enkele van de beroemdste rode wijnen van Italië.

Pittig, donker en ondersteunend

Negrara-druiven leveren wijnen met diepe kleur, stevige zuren en frisse, fruitige aroma’s. Denk aan zure kersen, zwarte bes, viooltjes en een vleugje kruiden. Qua tannines is ze matig, maar ze zorgt wel voor structuur en een frisse ruggengraat, vooral in blends waar de kracht van Corvina en de zachtheid van Rondinella samenkomen.

Negrara rijpt relatief laat en is gevoelig voor rot, wat haar minder geschikt maakt voor droge jaren of op zichzelf staande vinificatie – maar ideaal voor wijnen die kracht en frisheid moeten combineren.

Rechtstreeks van importeur naar consument

Uitstekende prijs/kwaliteit verhouding

Horecawijnen eenvoudig in huis

Momenteel geen producten gevonden die aan je zoekcriteria voldoen.

Eén van de bouwstenen van Valpolicella

Je vindt Negrara vooral in:

  • Valpolicella DOC en DOCG-wijnen – samen met Corvina, Corvinone en Rondinella

  • Ripasso della Valpolicella DOC – waar ze frisheid toevoegt aan de rijke stijl

  • Amarone della Valpolicella DOCG – als aanvulling op gedroogde Corvina-druiven

  • Recioto della Valpolicella DOCG – in zoete rode wijnen op basis van ingedroogde druiven

Hoewel haar aandeel meestal beperkt blijft tot 5–15%, is het effect van Negrara merkbaar: levendigheid, zuren en balans.

Wat eet je bij Negrara (in blends)?

Omdat Negrara zelden als monocépage voorkomt, gaan de combinaties vooral op voor de wijnen waarin ze figureert:

  • Rijke stoofschotels en ossobuco

  • Pasta met paddenstoelen of truffel

  • Geroosterd rood vlees of wildgerechten

  • Gekruide kazen zoals Taleggio of Monte Veronese

  • Polenta met ragù of gegrilde worstjes

Net geoogste Negrara druiven
wijngaarden in het Amarone Classico gebied

Leuk weetje over Negrara

De naam ‘Negrara’ is afgeleid van het woord negro, wat ‘zwart’ betekent – een verwijzing naar de donkerblauwe schil van de druif. Lange tijd werd ze beschouwd als een werkpaard, maar dankzij kwaliteitsgericht wijngaardbeheer wint ze terrein als ondersteunende kwaliteitsdruif in premiumwijnen uit Veneto.

✅ Waarom kiezen voor Negrara?

✅ Traditionele druif uit Veneto met diepe kleur
✅ Ondersteunt topwijnen als Amarone en Ripasso
✅ Geeft frisheid en structuur aan blends
✅ Geschikt voor complexe gerechten en stevige smaken
✅ Interessant voor wie de Valpolicella-blend beter wil begrijpen

Negrara Veronese

Negrara: bescheiden maar onmisbaar

Misschien ken je haar niet bij naam, maar je hebt haar waarschijnlijk al vaak geproefd – in Amarone, Valpolicella of Ripasso. Negrara is de stille kracht die topwijnen extra diepgang en evenwicht geeft.