Amarone della Valpolicella Classico “La Bastia” – DOCG

De Amarone della Valpolicella Classico “La Bastia” – DOCG van Tinazzi is een intens granaatrode wijn met een sterk bouquet en een fluweelzacht, doordringengd aroma. De verplichte samenstelling van Amaronewijnen is 80% Corvina (de belangrijkste druif in de Valpolicella), 15% Rondinella en 5% Molinara. De voor de wijnen gebruikte druiven worden na de oogst 3 maanden in een goed beluchte ruimte ingedroogd (passito). Hierdoor  ontstaat er zeer geconcentreerd sap waardoor Amaronewijnen een alcoholpercentage tot 16% kunnen krijgen.

‘Sex in a bottle’

De Amarone della Valpolicella Classico “La Bastia” – DOCG is een wijn uit de lijn Ca’ de’ Rocchi van wijnmaker Tinazzi. deze lijn is een ‘internationale lijn’ van klassieke wijnen uit Veneto waarbij de smaak verfijnd is op de internationale voorkeuren. De wijn is  diep robijnrood met licht graatachtige randen bij het ouder worden. Zeer complexe geur, met aroma’s van rood fruit zoals kersen en pruimen. Daarnaast lichte balsamicogeur en kruidige tonen met een vleugje chocolade. Volle stevige wijn, goede gebalanceerde structuur, complex met een lange finish. De wijn wordt gelagerd in Sloveens eiken (uit Slovanië – Kroatië) en kan jarenlang in de fles rijpen. Deze prachtige wijn – ‘sex in a bottle’, heeft reeds vele prijzen gewonnen en kreeg ooit voor een vorige jaargang 98 van de 99 punten in de ‘Luca Maroni’ (de beroemdste wijngids van Italiaanse wijnen).

Culinair hoogstandje uit noordoost Italië

Amarone wordt gezien als een van de topproducten van de Italiaanse gastronomie. Het Amarone gebied ligt ten oosten van het beroemde Gardameer, in de nabijheid van Verona. Op een uurtje treinen bevindt zich Bologna, algemeen beschouwd als de culinaire hoofdstad van het op dat vlak toch al verwende land. De Amarone della Valpolicella Classico “La Bastia” – DOCG laats zich uitstekend combineren met Rundvlees, wild en stoofschotels, maar zeker ook met mooie  kazen zoals een goede Parmigiano Reggiano, een oude Pecorino, overjarige Goudse of een mooie rijpe Gorgonzola. Minimaal 1 uur van te voren ontkurken. Neem contact met ons op voor het jaargang dat momenteel leverbaar is.