Valpolicella Ripasso Superiore DOP

 15,50

Ripasso – letterlijk (her)gepasseerd – is een productiemethodiek om van een ‘reguliere Valpolicella wijn’ een broertje van de beroemde Amarone wijn te maken. Een Valpolicella wordt als het ware ‘over’ de ingedroogde schillen van een Amaronewijn geleid, waardoor een tweede gisting ontstaat. Hierbij worden alcoholpercentage en de hoeveelheid tannines nog wat verder verhoogd, waardoor de wijn meer kleur, structuur en smaak krijgt.

De Valpolicella Ripasso Superiore DOP van Linea Tinazzi is een diep helder rode wijn, met in de geur veel rood fruit: met name amarenen, kersen en pruimen. Volle warme smaak, uitstekend in balans met mooie zachte tannines en een lange, warme afdronk.

Mooie eetwijn – uitstekend alternatief voor een Amarone – speciaal in combinatie met ‘herfstachtige’ risotto’s met paddestoelen of verse worst/salami, diverse gebakken en gegrilde vleesgerechten of gekookt vlees met Pearà (typisch Veronese specialiteit).

 

Kleur Rood
Type / smaak Vol
Regio Veneto
Classificatie DOP
Producent Tinazzi - Linea di Famiglia
Druivensoort Corvina, Molinara, Rondinella
Alcoholpercentage 14%
Serveertemperatuur 18 - 20 °C
Inhoud 0,75 L
Lekker bij Herfstrisotto's, gegrild en gebraden vlees, gekookt vlees met 'Peara'
Prijsklasse €€€€€